1、酒能加快發(fā)面。如果面還沒(méi)有發(fā)好又急于蒸饅頭時(shí)，可在面塊上按一個(gè)坑窩，倒入少許白酒，用濕布捂幾分鐘即可發(fā)起。若仍發(fā)得不理想，可在饅頭上屜后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。2、發(fā)面加...
方法一，如果面沒(méi)有發(fā)好，可以在面上用手弄一個(gè)2～3厘米見方的小坑，里面放入適量的白酒，用干凈的濕布蓋在上面（大概半個(gè)小時(shí)左右），面團(tuán)就能夠重新發(fā)的很好。方法二，可以把面團(tuán)放到屜上，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，...
5、先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我們平時(shí)喝水的紙杯，大概小半杯的量。把面揉成面團(tuán)即可。6、讓后放入加有溫水的蒸鍋。10分鐘后面發(fā)好了，我們有...
5、加工成你所要的形狀。如果該過(guò)程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗戶口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(zhǎng)，但不會(huì)死掉。6、如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。
方法/步驟首先我們要清洗一下手，準(zhǔn)備好面盆，面粉，酵母，30度溫水。第一步先把酵母用溫水泡好，酵母和面粉大約比例是1：100怎樣發(fā)面，如何發(fā)好面第二步把面粉倒入面盆中，準(zhǔn)備溫水和面。怎樣發(fā)面，如何發(fā)好面3第...
1、選對(duì)發(fā)酵劑。發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。...
2.糖不要超過(guò)面粉量的2.5%，否則也會(huì)放緩發(fā)酵過(guò)程，做甜面包的時(shí)候可以多放酵母來(lái)替代高糖酵母；最簡(jiǎn)單的是先用少量面先發(fā)酵做一點(diǎn)酵頭，第二天作為天然酵母來(lái)發(fā)酵甜面包。3.溫度對(duì)發(fā)面是有很大影響的，4.糖要和淀粉一...
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜...
從兩邊向中間對(duì)折，再對(duì)折。切成大約4厘米寬的條狀，再捏住兩端輕輕拉長(zhǎng)，花卷生坯就做好了。3、發(fā)酵。面團(tuán)和好后不用發(fā)酵，做成生坯后再進(jìn)行發(fā)酵，這樣半成品體積小，發(fā)酵快，而且面團(tuán)不需要揉搓排氣，半成品不需要二次餳發(fā)...
1、中筋面粉2、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因?yàn)闇厮部梢詭椭玫陌l(fā)酵3、面粉加入白糖，酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中攪拌均勻4、揉成面團(tuán)5、放到溫暖的地方醒發(fā)，漲大的面團(tuán)，蓬松的組織6...
2024/8/5
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