普通面粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分幾次加入植物油，攪拌均勻至糖融化。篩入全部面粉，“z字”攪拌至無顆粒。加入兩個蛋黃攪拌均勻，繼續(xù)加入剩余兩個蛋黃，攪拌好的蛋黃糊，細膩，無大氣泡、顆粒?？鞠漕A(yù)熱160...
1、【制作食材】低筋面粉，食用油，雞蛋，白糖，玉米油，白醋。2、用其他面粉制作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其制作蓬松的。如果沒有低筋面粉的話，也可以采用一般面粉，加入適量玉米淀粉將其攪拌均勻，也可以得到低筋面粉，比...
面粉加完后再加入和鹽差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次攪拌均勻，靜止片刻，輕輕震蕩小盆，使上方氣泡破裂。用湯勺將震蕩好的蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中。撒上芝麻。（紙杯我是從網(wǎng)上買的，沒有的也可以倒入紙杯，或者一次性...
1、先把面粉拿去蒸十幾分鐘（因為我買不到低筋粉，就用做饅頭用的面粉來蒸一下代替低筋粉）蒸好后拿出來放涼。2、四個雞蛋跟白糖放一塊用打蛋器打，一直打起碼打半小時吧，打到成奶油狀時，有明顯紋路出來后就可以...
取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鐘即可。一、牛奶蛋糕1、準備食材：低筋面粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。2、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。3、把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋面粉翻拌...
操作方法01準備好所有食材備用。02將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清容器保證無水無油。03蛋黃內(nèi)加入一匙白糖，油和酸奶攪勻。04將蛋黃液中加入過篩的面粉和玉米面粉，拌勻即可不用攪拌。05拌勻后成下圖狀。06蛋清用打蛋...
1、制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。過篩后的面粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。PS：這個蛋黃糊是比未經(jīng)乳化的蛋黃糊略微粘稠2、制作蛋白霜：砂糖分三次加入，將...
一、做雞蛋糕需要的食材：雞蛋3個、植物油25克、純牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。二、雞蛋糕的做法：1、先用炒鍋燒水備用，水溫大概控制在50度即可。再把純牛奶、植物油混合，裝純牛奶、植物油的小盆放入...
準備好以后要將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，在蛋黃里面加入牛奶、玉米油和白糖進行攪拌，這時候沒必要用力過猛，否則很容易起筋，這也是很多人在做蛋糕會選擇低筋面粉的原因之一。等打發(fā)好以后就準備打發(fā)蛋白，需要先用打蛋器打發(fā)...
1.高筋面粉可以做蛋糕，特別是水果蛋糕，但不建議用高筋面粉做其他類型的蛋糕。2.因為用高筋面粉做出來的蛋糕口感比較硬，咀嚼感比較明顯，缺乏正常蛋糕的柔軟度和蓬松感。3.做蛋糕最好用低筋面粉。
2024/4/29
2024/4/29
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