用普通面粉做蛋糕訣竅：1、白糖加入蛋黃中一定要使勁打發(fā)，不然最后蒸熟，蛋糕中間能看到白糖沉淀的痕跡。2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會(huì)掉下來(lái)的那種程度。3、面粉最好是篩入，這樣沒有結(jié)塊，攪拌起...
如題，我想知道:怎樣用普通面粉做蛋糕
普通面粉是中筋粉，只有先處理成低筋粉，才可以做蛋糕。1.在中筋面粉里面加玉米淀粉。只需把中筋面粉里面加四分之一的玉米淀粉然后攪拌均勻就好了，就可以變成低筋面粉了。2.中筋粉裝入玻璃碗，必須蓋好蓋子，放微波爐...
一、做雞蛋糕需要的食材：雞蛋3個(gè)、植物油25克、純牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。二、雞蛋糕的做法：1、先用炒鍋燒水備用，水溫大概控制在50度即可。再把純牛奶、植物油混合，裝純牛奶、植物油的小盆放入...
材料：面粉、雞蛋、白砂糖、食用油。1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；2、打蛋器打發(fā)蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時(shí)候，加10克左右的糖再次打發(fā)蛋清；待泡泡變小...
首先要將用到的食材準(zhǔn)備好，比如雞蛋、普通面粉、水和牛奶、淀粉、色拉油或玉米油，還有白糖。準(zhǔn)備好以后要將雞蛋的蛋白、蛋黃分開，在蛋黃里面加入牛奶、玉米油和白糖進(jìn)行攪拌，這時(shí)候沒必要用力過猛，否則很容易起筋，這...
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟1食材面粉60克玉米淀粉25克雞蛋5個(gè)玉米油40克牛奶40克細(xì)砂糖90克方法/步驟將所需材料準(zhǔn)備齊全將蛋清蛋黃分離到無(wú)水的盆中用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時(shí)加20克糖...
1、制作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。過篩后的面粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。PS：這個(gè)蛋黃糊是比未經(jīng)乳化的蛋黃糊略微粘稠2、制作蛋白霜：砂糖分三次加入，將...
怎么用普通面粉做蛋糕1一、將家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例,調(diào)和在一起,制成低筋面粉。因?yàn)榈矸壑泻袠O少脂肪和蛋白質(zhì),所以把它和蛋白質(zhì)含量為13%左右的普通面粉,攪拌混合以后,就降低了普通面粉中蛋白質(zhì)的含量,從而...
5、蛋糕焗好后，晾涼，把邊和面的部分切掉，把cream鋪在蛋糕面上，然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。做法三，電飯煲做蛋糕（簡(jiǎn)單）材料雞蛋4個(gè)，面粉普通勺子四勺，糖也是四勺。做法1、先把...
2024/4/30
2024/4/30