還有二個方法.一是用面粉,先把大腸翻面把內(nèi)部清乾凈后,翻回正面,然后把面粉撒在生大腸上,放一下,面粉會把大腸外的黏液吸住,再用手搓掉,再沖水就好,用這方法洗有個缺點,就是在沖水時,面粉遇上水會很"亂七八糟".所...
洗大腸用玉米面先洗1下，煮大腸時除添加佐料去味以外，還得不能蓋鍋蓋;煮好以后再去味，可以試試加點白酒、姜汁、蔥段重新碼味，然后再煮1遍;大腸的本味最好不要全部去掉，適當保存1點，這樣吃起來才有大腸的味道。熟...
其次還可以用食用堿能軟化肉質(zhì)，因為食用堿本身具有較強的腐蝕性，所以加食用堿可以幫助更快軟化豬大腸的肉質(zhì)，之后再清洗就會更加干凈徹底，但一般加量不可太多，避免堿臭味太重影響成品色澤和口感。此時的大腸差不多已經(jīng)洗...
豬大腸和辣椒一起炒好吃。豬大腸清洗過后在鍋里放水，加干橘皮、姜片、花椒、八角和鹽，大火一直煮半個小時，可以去除臭味。下面介紹做法：準備材料：肥腸兩條、干辣椒一碗、花椒1小把、藤椒1小把、郫縣豆瓣兩大勺、白芝麻1...
1、用蔥去掉豬大腸的異味，將蔥切成泥，與大腸以1：10的比例混合，揉在一起直到?jīng)]有滑膩的感覺，反復用水沖洗以除去異味。2、醋和一湯匙明礬，在清潔豬腸時，在水中加入一些醋和一湯匙明礬，揉幾下，并用水沖洗幾次以...
泡椒和生姜炒豬大腸非常好吃，酸酸辣辣的，增香開胃食尚小貼士：去污用面粉和鹽，去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。切成菱形四面都可以入味，滲透配料，熟的均勻，樣子也好看。煸炒時不用再加鹽了，因泡椒和醬油有...
1、先把豬腸的尾部比較大的排泄的地方剪開洗干凈。2、把豬大腸裝在盆里，放入小麥粉。3、然后用手用點勁抓洗。4、再用手一條一條擼起來洗。5、洗好后倒入熱開水清洗干凈。6、然后開始翻肚腸。7、翻開后，左手拿...
1、用水沖洗腸頭，藉著水的沖勁，很容易就把腸子反過來。2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。3、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。4、煮肥腸要用冷水煮。5、煮的時候，放蔥段、姜片、...
要想豬大腸清洗完沒有臭味，不能只用鹽來清洗，可以配合淀粉，淘米水，醋來進行清洗，可有效清除臭味。首先將豬大腸切段，不要急著先用水洗，先用淀粉或者干面粉吸走豬大腸多余的豬油和雜質(zhì)；等到豬腸內(nèi)的油脂沒有很多了，...
搞定~~~用面粉和醋是最簡單的辦法.把面粉和醋調(diào)在一起,要調(diào)的干一點,然后和大腸一起揉搓,之后用水沖洗干凈就行.用堿只是讓大腸熟的快,但最好還是用小火慢慢燒出來的好吃.參考資料：因為我是廚師豬大腸的處理...
2024/5/14
2024/5/14
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