酵母、泡打粉、面粉的比例為：5:3:500。酵母和泡打粉做包子饅頭：一、用量為:酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；其中，水量為面粉的45-50%，酵母量為面粉的1-1.5%。二、泡打粉不要加得太多，否則就會...
在春秋節(jié)因溫度都差不多，我們用一個比例。500克面粉，酵母6克，泡打粉6克，溫水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌勻，酵母倒入溫水中化開激活。分次把酵母水倒入面粉中拌勻，和成面團，靜醒十來分鐘后，再揉成外表光滑內(nèi)部...
等于15g酵母粉。一般情況下，如果是用來做面點的情況下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質(zhì)，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而...
我們應(yīng)該先在配比上稍做調(diào)整，面粉：溫水：酵母為100：55：1.5，因為水也可助發(fā)酵，配比正確后還不能忽視，還要注意環(huán)境溫度，應(yīng)該把和好的面放在35度左右的溫度處進行一發(fā)和二發(fā)，...
每十斤面粉酵母50克，泡打粉25到50克。1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有...
面粉500克，水230克左右（不用面粉吸水量不同，稍有區(qū)別），酵母8-10克，泡打粉3-4克，糖10克，鹽2克。如果泡打粉加得太多就會有苦味。希望采納
1、一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無...
酵母、面粉的比例是不超過5%，一斤面放干酵母不要超過25克。干酵母適用于蒸制的面食上，如饅頭、包子、發(fā)糕。泡打粉也稱發(fā)酵粉，遇水會產(chǎn)生大量的氣體。加泡打粉和面團時一定要把泡打粉倒在面粉里混合拌均勻后再加水，面...
1、先把面粉和泡打粉按100：1的比例混合均勻，用38度左右的溫水把酵母粉化勻，然后多分幾次倒入面粉中，邊倒邊攪拌揉成面團，然后用濕布蓋住進行醒面即可。2、如果就單獨使用泡打粉來發(fā)面的效果都不是很好，如果配合酵母粉來...
2斤面粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5%--1%。放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分鐘后做好饅頭坯子，醒30至40分鐘，冬長夏短，看坯子漲1倍，用手按能...
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