首先將洋蔥切成細(xì)條，雞蛋打入碗中后滴入白酒，加入食鹽攪打均勻備用，熱鍋燒油，將洋蔥倒入鍋內(nèi)煸炒出香味，然后把洋蔥推到一邊，倒入蛋液翻炒至蛋液全部凝固，再加入適量生抽翻炒均勻，美味的洋蔥炒雞蛋即可出鍋。

洋蔥切成方塊需要先把洋蔥剖半，然后平切二刀，如果要大丁，就一刀，要洋蔥小丁，就下二刀，接著橫切洋蔥，橫著切完后，再垂直豎切，這樣就可以把洋蔥切成方塊了。

洋蔥切一半保存需要先把洋蔥的外面部分進(jìn)行清洗干凈，使用刀具在中間部分進(jìn)行切割，完成之后，將不需要使用的那一部分使用保鮮膜封好，然后放在冰箱的冷藏層了進(jìn)行存放，吃之前切掉洋蔥的切面表面即可。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

洋蔥切成方塊需要準(zhǔn)備好洋蔥和刀具，先把洋蔥進(jìn)行對(duì)半切，然后橫向再切二刀，如果想要方塊大一點(diǎn)，就一刀，要洋蔥小丁，就下二刀，接著橫切洋蔥，橫著切完后，再垂直豎切，這樣就可以把洋蔥切成方塊了。

做魷魚(yú)洋蔥可以先將新鮮魷魚(yú)去頭，然后清除內(nèi)臟并洗凈，將魷魚(yú)切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準(zhǔn)備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入魷魚(yú)加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。

處理干魷魚(yú)仔需要把干魷魚(yú)仔泡發(fā)在熱水中進(jìn)行清洗，之后切開(kāi)魷魚(yú)腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚(yú)的膽，最后切成想要的形狀進(jìn)行烹飪。

首先需要把魷魚(yú)仔泡發(fā)在熱水中進(jìn)行清洗，之后切開(kāi)魷魚(yú)腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚(yú)的膽，最后切成想要的形狀進(jìn)行烹飪。

首先需要把魷魚(yú)仔泡發(fā)在熱水中進(jìn)行清洗，之后切開(kāi)魷魚(yú)腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚(yú)的膽，最后切成想要的形狀進(jìn)行烹飪。

新鮮魷魚(yú)曬魷魚(yú)干需要把魷魚(yú)洗干凈，然后排水并加工，去除內(nèi)臟后把魚(yú)身上的污垢和黏液去掉，用清水沖洗掉鹽水，然后用鐵鉤掛起來(lái)曬干或撒在網(wǎng)上，之后腌制魷魚(yú)干，等完全曬干后魷魚(yú)表面會(huì)附著一層白色晶體，就像霜花一樣即可。

洋蔥已經(jīng)出苔可以先把出苔的部分拔掉或摘除花苞防止養(yǎng)分被消耗，也可以在幼苗期噴千分之二的乙烯利減少洋蔥出苔，然后施肥的肥料要以農(nóng)家?guī)?，堆肥，草木灰為主施底肥即可?/div>

將牛肉切絲，然后加料酒和老抽以及淀粉并用手抓出粘稠滑膩感后腌制10分鐘，這樣牛肉就會(huì)很嫩，接著準(zhǔn)備一只大洋蔥切絲用油再抓勻，接著在鍋里把準(zhǔn)備好的洋蔥絲放進(jìn)去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，根據(jù)自己的喜好調(diào)味即可。

吃生洋蔥不辣可以先浸泡在冷水中，把洋蔥先去皮，中間切塊，提前20分鐘左右用冷水浸泡，或者把洋蔥冷凍在冰箱里，然后可以提前把洋蔥放進(jìn)冰箱冷藏，放在冰箱里冷凍幾分鐘，把它們拿出來(lái)再吃的時(shí)候，就不會(huì)辣了。

切洋蔥辣眼睛可以在水流中切洋蔥，能夠防止洋蔥里邊刺激氣體的散發(fā)，還可以把洋蔥放冰箱冷凍5-10分鐘后再切，或者直接戴著游泳鏡切洋蔥，這樣就能夠隔絕洋蔥所散發(fā)的刺激性氣體。

豬肝湯的做法，準(zhǔn)備材料：菠菜300克、豬肝100克、食油3湯匙、食鹽1茶匙、姜5片、紅蔥頭3個(gè)、雞精1/2茶匙1、首先把豬肝切薄片用鹽腌制；2、用把刀菠菜根上的細(xì)須刮掉；3、菠菜切長(zhǎng)段清洗干凈后控掉水份，切好紅蔥頭和姜絲；4、水中放適量油燒開(kāi)，把菠菜下鍋豬肝洗凈瀝干水，切成0.2厘米厚薄片。姜去皮洗凈切絲，香菜剁碎。將豬肝片加米酒略拌，再用清水淘洗2至3遍，控凈水。豬肝片