1.雞腿清洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，湯鍋內(nèi)放入適量清水，放入雞腿。2.放入生姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油。加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。3.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量食鹽。蓋蓋再...
第1步、雞腿洗凈表面劃2刀。第2步、入開水焯一遍撈出備用。第3步、蔥姜蒜備用。第4步、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、緊接著放入雞腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，鹽。第6步、翻...
1、準(zhǔn)備好雞腿。2、雞腿冷水下鍋，煮至水開，同時(shí)放入兩片姜去腥。3、將雞腿撈出，放入蔥姜蒜，花椒和大料，還有干辣椒、香葉、桂皮。4、倒入料酒。5、倒入生抽。6、加入鹽，攪拌均勻。7、把內(nèi)膽放入壓力鍋中，選擇排...
1、燉雞肉，萬(wàn)萬(wàn)不可焯水，教你正確做法，雞肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其燉煮，比焯水效果好，而且還可避免雞肉發(fā)柴，泡血水的時(shí)間不可太長(zhǎng)，半個(gè)小時(shí)足夠了；2、炒糖色要用最小火，避免炒糊，否則會(huì)發(fā)苦...
步驟：1、將雞大腿洗凈，切塊兒。2、然后放入水中焯一下。3、將蔥姜切段，備用。4、點(diǎn)火，在炒鍋中放油，5成熱時(shí)放入雞塊兒翻炒。5、然后放入海鮮醬油調(diào)色，放入蔥姜翻炒4分鐘。6、放入適量水，放入土豆，燉制，小...
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進(jìn)去。2、第二步：燒熱油，加入蔥、姜、蒜、八角，炒香。3、第三步：加入紅燒醬油和一點(diǎn)老抽。4、第四步：加水，用文火煮雞腿，直到剩下少許汁。5、第五步：雞腿燉好...
腌制完成后，接下來(lái)是焯水步驟。將腌制好的雞腿冷水下鍋，加入幾片生姜和少許料酒，大火煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮2-3分鐘。焯水的目的是進(jìn)一步去除雞腿中的血水和雜質(zhì)，減少腥味。在烹飪過(guò)程中，還可以加入一些具有去腥效果的...
再者做炒雞，一般不需要焯水。例如生炒雞丁，可直接用雞腿或者雞肉煸炒炒出來(lái)，就是要切成小丁，加辣皮子和尖椒炒出來(lái)，比焯水炒出來(lái)好多很多，因?yàn)檫@做法雞肉比較勁道有韌勁，雞肉也好炒出水分，而變得很香濃?，F(xiàn)在好多人也...
1怎么給雞腿去腥味1.雞腿不像動(dòng)物內(nèi)臟，腥味沒(méi)有那么重，但也不是沒(méi)有，小雞腿去腥比較簡(jiǎn)單，加入姜片就可以了，不喜歡姜片可以加點(diǎn)料酒，去腥的方法還是比較多的。2.在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等...
如果想要雞腿在烹飪過(guò)程中不產(chǎn)生腥味，在煮雞腿時(shí)需要用這幾種調(diào)料去腥：生姜、花椒、料酒，下面我給大家分享一個(gè)鹵雞腿的做法?！静嗣浚蝴u雞腿【配料】：雞腿5斤，老抽醬油50克，食鹽2克，花椒10克、生姜50克、料酒50...
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