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1、將椰子洗干凈。2、用刀將椰子頂部戳一個洞,將椰子汁倒出。3、用錘子把椰子敲破,把果肉挖出來。4、把果肉表皮削掉,然后切成小塊。5、將椰子汁、椰子肉、100毫升水倒入料理機,打成椰子奶。6、把椰子奶倒出來即可。
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1、玉米淀粉和牛奶的用量比例不對,牛奶放的太多,導致面糊過稀,炸的時候就融化了。2、攪拌不充分,牛奶加入玉米淀粉中后,要充分攪拌,攪拌成絲滑無顆粒狀態(tài)即可。3、加入到面糊中的白糖沒有融化,有顆粒感,炸的時候白糖就炸開了,導致炸鮮奶失敗。4、火候沒有掌控好,應該要等到油7到8成熱的時候,轉(zhuǎn)成小火慢炸。
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準備材料:純凈水280g、細砂糖30g、吉利丁粉6g、葡萄10顆、純牛奶320g、淡奶油60g、細砂糖40g、吉利丁粉8g。純牛奶和砂糖放入奶鍋中,小火加熱,攪拌到糖融化。加入吉利丁粉后慢慢攪拌,完全融合后加入淡奶油攪拌均勻,倒入容器中,冷藏至凝固。
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椰奶凍從冰箱取出后撕開保鮮膜,揭開之前打開過又蓋上的蓋子即可食用。椰奶凍做法:用料:椰青3只、牛奶300克、椰漿150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。用菜刀削掉椰子頭上2/3位置的一圈,用濾網(wǎng)過濾渣渣,清洗蓋子和椰子身。鍋中加入椰子水,牛奶,椰漿,白砂糖混合。
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炸鮮奶凝固不了可能是牛奶糊太稀了,或者是在炸之前,沒有先把它放在冰箱里冰凍一下,以致于成不了塊。亦可能是炸的時候火太小了,沒有把握好火候。制作炸鮮奶的技巧 :熬制鮮牛奶時,要順著同一個方向進行攪動,避免牛奶粘鍋。把握好淀粉和鮮牛奶的比例,以免奶坯太軟或太硬。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開,可以用小火加熱,燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會兒,找一個密封容器倒進去,然后放入保鮮的那一層,放12個小時,就可以拿出來正常打發(fā)了。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開,可以用小火加熱,燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會兒,找一個密封容器倒進去,然后放入保鮮的那一層,放12個小時,就可以拿出來正常打發(fā)了。