奶凍怎么做好吃

首先把牛奶倒入鍋內(nèi)并上火，加適量的香精黃油和白糖，燒開后加入水淀粉，牛奶變稠后倒入帶有黃油的盤里，放入冰箱，將適量的面粉，鹽，蛋白，花生油，清水等制成脆漿，把鍋加熱倒入油燒到6成熱，把奶切塊，沾上干淀粉后掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出即可。

1、玉米淀粉和牛奶的用量比例不對(duì)，牛奶放的太多，導(dǎo)致面糊過(guò)稀，炸的時(shí)候就融化了。2、攪拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分?jǐn)嚢?，攪拌成絲滑無(wú)顆粒狀態(tài)即可。3、加入到面糊中的白糖沒(méi)有融化，有顆粒感，炸的時(shí)候白糖就炸開了，導(dǎo)致炸鮮奶失敗。4、火候沒(méi)有掌控好，應(yīng)該要等到油7到8成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)成小火慢炸。

準(zhǔn)備材料：純凈水280g、細(xì)砂糖30g、吉利丁粉6g、葡萄10顆、純牛奶320g、淡奶油60g、細(xì)砂糖40g、吉利丁粉8g。純牛奶和砂糖放入奶鍋中，小火加熱，攪拌到糖融化。加入吉利丁粉后慢慢攪拌，完全融合后加入淡奶油攪拌均勻，倒入容器中，冷藏至凝固。

椰奶凍從冰箱取出后撕開保鮮膜，揭開之前打開過(guò)又蓋上的蓋子即可食用。椰奶凍做法：用料：椰青3只、牛奶300克、椰漿150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。用菜刀削掉椰子頭上2/3位置的一圈，用濾網(wǎng)過(guò)濾渣渣，清洗蓋子和椰子身。鍋中加入椰子水，牛奶，椰漿，白砂糖混合。

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)、鮮牛奶150毫升、雞粉3克、火腿10克、蝦30克、鹽3克、生粉10克、水20毫升。蛋清和牛奶放入碗中攪拌，鹽和雞粉中加一點(diǎn)水化開，攪勻倒入碗中，再加生粉水繼續(xù)攪拌?；鹜惹谐尚×?，和蝦仁一起提前過(guò)油，炒到斷生關(guān)火，倒入牛奶蛋清中攪勻。油鍋熱到三四成，牛奶蛋清倒入鍋內(nèi)炒勻。

快速解凍牛肉可以用冷水、微波爐、鹽水或醋解凍。以冷水解凍為例：1、用塑料袋將牛肉包好放入冷水中，直接放牛肉會(huì)使牛肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)融進(jìn)水里；2、等待十分鐘，更換一次冷水；3、解凍后，沖洗干凈牛肉即可。

冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會(huì)兒，找一個(gè)密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個(gè)小時(shí)，就可以拿出來(lái)正常打發(fā)了。

冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會(huì)兒，找一個(gè)密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個(gè)小時(shí)，就可以拿出來(lái)正常打發(fā)了。