想要除掉雞腿的腥味，最好將雞腿焯水，這樣不僅可以除掉腥味，還可以讓雞腿更好吃。雞肉里的腥味物質(zhì)大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā)。雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達(dá)到去腥味目的。白酒也可以除...
1.雞腿不像動(dòng)物內(nèi)臟，腥味沒有那么重，但也不是沒有，小雞腿去腥比較簡(jiǎn)單，加入姜片就可以了，不喜歡姜片可以加點(diǎn)料酒，去腥的方法還是比較多的。2.在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開之后再及時(shí)的撇開浮沫...
3、白酒：酒精對(duì)腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能。雞肉燉煮過程中加入少量白酒，可以減少腥味?；蛘呤菍㈦u肉在白酒中浸泡，然后再加熱，雙管齊下除去腥臭味。白酒不僅能夠去除雞湯的腥味，還能增加雞湯的香味。以上是關(guān)于雞腿有...
冷凍的雞腿腥味會(huì)比較重。2、添加佐料腌制。雞腿清洗干凈，在表面切上幾刀，添加食用鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥段等佐料攪拌后，腌制二十分鐘即可。3、雞腿過水去腥。雞腿在烹飪之前，可以進(jìn)行焯水處理，這樣既可以去除雞腿的...
（1）雞腿不像動(dòng)物內(nèi)臟，腥味沒有那么重，但也不是沒有，小雞腿去腥比較簡(jiǎn)單，加入姜片就可以了，不喜歡姜片可以加點(diǎn)料酒，去腥的方法還是比較多的。（2）在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開之后再及時(shí)的...
以下是給雞肉去腥的方法，對(duì)雞腿同樣適用。雞肉去腥的方法一：可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些...
1、牛奶去腥：待凍雞腿自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。2、啤酒去腥：在腌制雞腿的時(shí)候可以加些啤酒，酒精對(duì)腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能。3、白醋去腥：淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。4、焯水去腥：,任何...
雞腿很快就能解凍。二、凍雞腿的去腥味方法：1、待雞腿自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇。4、少許生抽與姜蓉的搭配也可以去除腥味。
把雞腿清洗干凈，用廚房紙吸干水份，用些蒜蓉，姜末，生抽，老抽，白酒，胡椒粉，腌制半小時(shí)，可以做成香煎雞腿，紅燜雞腿，也可以灑上香炸粉做成炸雞腿，這樣就不會(huì)有腥味了。
可以先焯一下水或者是放一點(diǎn)料酒，這樣可以去除腥味，先把雞腿洗凈，然后按照料肉比例進(jìn)行腌制4小時(shí)，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，雞腿也比較脆軟嫩
2024/6/27
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