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炸油條首先將面粉，水，酵母和糖揉成面團，放在溫暖處發(fā)酵，接著將食用堿，鹽和溫水揉進發(fā)酵好的面團繼續(xù)發(fā)酵，再將面切成條狀，面片之間出現(xiàn)空隙，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，鍋內(nèi)油熱時，將面條扭轉(zhuǎn)一下，下鍋并不斷翻面，炸至金黃色撈出即可。
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蘿卜片可以使炸過食物的食用油變清，首先將白蘿卜切成厚片，并且用筷子在蘿卜片戳上幾個洞，放入渾濁的食用油中小火浸炸，然后撈出蘿卜并且去掉蘿卜片上的殘渣，接著再將蘿卜片放入食用油中繼續(xù)炸，反復幾次就可以使食用油變清澈。
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油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。
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油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。
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油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。
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油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。
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保存炸好的油條可以先用保鮮袋包好以防水分流失，然后在冰箱中放置，吃的時候拿出來放在鍋里稍蒸一下也可以用微波爐加熱，如果喜歡吃脆脆的還可以取出再炸一遍，也可以將炸好的油條直接冷凍保存。
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