奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。方法1：2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。用冷水將明膠先化開...
奶油——是奶油這個(gè)產(chǎn)品的統(tǒng)稱，淡奶油是奶油的其中一種。目前餐飲烘焙行業(yè)整體把奶油分為兩類——淡奶油和植物奶油，也叫植脂奶油。1，淡奶油-是純正的奶油，就是從牛身體里擠出來的奶，經(jīng)過加工，提純，再加工后制作而成...
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油分為植物和動(dòng)物奶油兩大類，植物奶油是從大豆等提取制作的，動(dòng)...
奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指ButterFat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，此指BeefFat（克棧稱之為牛脂肪油），但在西點(diǎn)制作上，牛油多指奶油而言鮮奶油=whippingcream,淡忌廉，是白色像牛奶...
奶油有兩種。分別是植物奶油和動(dòng)物脂（淡）奶油。植脂奶油：植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的，近似奶油口感的物質(zhì)，與我們通常食用的“牛奶”沒有關(guān)系，它熔點(diǎn)相對動(dòng)物脂...
動(dòng)物奶油指的是從動(dòng)物牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，也稱為淡奶油、稀奶油，牛奶奶油屬于新型的人造奶油，里面有動(dòng)物奶油的成分。動(dòng)物奶油優(yōu)點(diǎn)是不含有反式脂肪酸而且含糖量低。如果是家里有寶寶或者需要保持身材的人可以選擇...
1、奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。2、奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。
奶油的詞語解釋是：奶油nǎiyóu。(1)牛乳的淡黃色部分，含有18%到大約40%的白脫脂肪，在靜置時(shí)上浮到表面或用離心法分離出來。奶油的詞語解釋是：奶油nǎiyóu。(1)牛乳的淡黃色部分，含有18%到大約40%的白脫脂肪，在...
中文譯名：『新鮮奶油』鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點(diǎn)制作的素材（RawMaterial）之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。鮮奶油分為動(dòng)物性及植物性鮮...
奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。一般奶油的主要成分為脂肪(80％～82％)、水分(15.6％...
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