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先準(zhǔn)備好毛豆和調(diào)味料，把毛豆清洗干凈，鍋內(nèi)入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開(kāi)，水開(kāi)后放入毛豆，煮開(kāi)后定時(shí)5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來(lái)的毛豆脆脆的口感佳，關(guān)火后不要馬上拿出，等半個(gè)小時(shí)水涼后再吃。
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干綠豆粉皮用涼水泡。記住一定是涼水而不能用溫水和熱水，否則會(huì)粘在一起，有的泡爛了，有的還很硬。盆要大，水要足。水滴剛開(kāi)始用的瓷盆，后來(lái)不得不換成大盆。粉皮都泡軟后就可以了。綠豆粉皮是指用綠豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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泡腐竹一般用涼水浸泡比較好，用清水浸泡3-5小時(shí)可以發(fā)開(kāi)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，用溫水泡速度會(huì)快一些，時(shí)間可縮短一半。
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