菜刀怎么開刀刃

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菜刀鈍了可使用快速磨刀器，只要放上去輕輕拉動(dòng)幾下就可以了，還可以使用家里的瓷碗，瓷碗的底部很粗糙，所以磨刀時(shí)要向一個(gè)方向磨刀，還有就是使用砂紙自制簡(jiǎn)單的磨刀器，將砂紙切成小塊，然后用筷子或搟面杖固定即可使用。

在切豆腐之前需要準(zhǔn)備一把刀刃鋒利的菜刀，切掉不規(guī)整的部分，刀要用水沖洗，防止豆腐粘刀，也可以將豆腐靜置2小時(shí)，然后將其放入水里切，還可以將豆腐用鹽水焯一下再切，這樣豆腐就不容易碎了。