1、鹽水泡浸法。挑選鮮活的海鮮，先用清水清洗好幾遍，直到水不發(fā)渾為止，隨后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，可以用食用鹽，但用海鹽作用更好，等鹽粒徹底溶解后，將海鮮倒入，水要沒過海鮮，隨后再水中加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約兩個小時后，海鮮體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，當然，如果有時間的話，泡的時間越長作用越好，但不可超出一日，否則海鮮會瘦。2、鐵器吐沙法。海鮮嗅到鐵的味道會吐出泥沙，把海鮮泡在水里再放入一把菜刀或其他鐵器，兩三個小時就能吐出泥沙，或立即放到鐵質(zhì)容器內(nèi)泡兩三個小時也行。3、晃動法。找個大點的有外蓋的容器，把海鮮放進去，倒入少量水，沒過就可以了，隨后用手不停的來回晃動容器，力度要適中，不要過大，不然海鮮的外殼就會碎掉。