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蘋果可以放在一個(gè)干燥低溫通風(fēng)處保鮮,也可以將白酒倒入器皿里,然后將蘋果放進(jìn)器皿后將剩下的半瓶白酒澆到蘋果上,并蓋上蓋子密封保鮮,或者是將細(xì)沙放置于箱子底部,然后放一層蘋果,再蓋一層細(xì)沙,直到將箱子裝滿即可保鮮。
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削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì),在酶的作用下,這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì),而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致蘋果果肉開始變色,如果去皮并儲(chǔ)存時(shí)間較長會(huì)使蘋果變酸,味道變壞。
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削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì),在酶的作用下,這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì),而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致蘋果果肉開始變色,如果去皮并儲(chǔ)存時(shí)間較長會(huì)使蘋果變酸,味道變壞。
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削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì),在酶的作用下,這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì),而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致蘋果果肉開始變色,如果去皮并儲(chǔ)存時(shí)間較長會(huì)使蘋果變酸,味道變壞。
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可以將去皮的蘋果放入溫水中,加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上,揉搓大約一分鐘,然后清洗蘋果即可,還可以將蘋果放入冷開水或糖水中,防止蘋果中酚類物質(zhì)的氧化,或者檸檬汁滴在蘋果上,這樣可以有效防止蘋果變色。
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