皮蛋去皮，切成塊，擺入盤中，蒜切末，小米椒切圈，姜切末，香菜，洋蔥切碎，碗中放老陳、白糖、生抽、鹽、香油、雞精拌勻，加入加入蒜、小米椒、蔥、香菜等材料，將料汁均勻的淋在皮蛋上即可。主料。松花蛋3個。輔料。陳醋2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，香油幾滴，食鹽1克，小米椒2個，香菜1根，洋蔥少許，姜1塊，蒜3瓣，香菜少許，雞精少許。涼拌皮蛋的做法；1.皮蛋去皮，切成塊，擺入盤中。2.蒜切末，小米椒切圈，姜切末，香菜，洋蔥切碎備用。3.取一個碗，放2湯匙老陳醋，1湯匙白糖，2湯匙生抽，1克鹽，幾滴香油，雞精少許拌勻。4.加入加入蒜、小米椒、蔥、香菜等材料。5.將料汁均勻的淋在皮蛋上即可。小貼士。