蒸饅頭一般是冷水下鍋。我們在做蒸饅頭的時候一般都會進行發(fā)酵，如果是已經發(fā)酵好的饅頭，可以用熱水下鍋。如果是還沒有充分發(fā)酵的饅頭，那就要用冷水下鍋。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，...
蒸饅頭用冷水下鍋。用冷水來蒸饅頭，先把火給調到大火，然后把饅頭給放進去，在大火的作用下，鍋內的水蒸氣會變多變熱，饅頭均勻受熱，可以進一步幫助饅頭發(fā)酵，讓饅頭更加好吃，避免了表皮變硬的情況，等到水開后，再轉成...
如果在的話你不是要預熱嗎，如果你的饅頭在其他地方醒好了，那最好是開水蒸（如果用涼水蒸的話，饅頭你已經醒好了，他慢慢加熱還會有7-10分鐘左右的醒發(fā)時間，那就會發(fā)大了）。主要是自己掌握時間，也可以涼水蒸...
用冷水煮，因為冷水蒸可以讓饅頭有個發(fā)酵過程，更容易受熱均勻，這樣饅頭更軟更好吃。最好用冷水煮。冷水蒸饅頭比開水好。一定要注意，蒸鍋里的水是冷水。你應該醒15分鐘后再開大火蒸饅頭。先把蒸鍋里的水用小火燒開，...
蒸饅頭用冷水下鍋更好，剛做好的饅頭用冷水下鍋蒸，能夠讓饅頭起到一個緩慢發(fā)酵的過程，水的溫度漸漸升高，也給饅頭有一個二次發(fā)酵的過程。在蒸饅頭的水中加入一些食用醋，可以讓饅頭變得白白嫩嫩，也可以祛除堿味。若是...
1、涼水蒸出來會軟，熱水蒸出來會硬如果是在家里蒸饅頭的話，我是推薦用涼水蒸。因為用涼水蒸，可以在水溫慢慢升高的過程中，幫助饅頭再次發(fā)酵，然后變大。其次就是涼水蒸饅頭會讓饅頭受熱均勻，不會出來外熟內生的狀況，...
冷水，蒸饅頭時應把饅頭先醒一會兒，然后冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助饅頭發(fā)酵，如果開水下鍋，饅頭就會被熱蒸汽一下子燙死，饅頭會變硬。蒸饅頭的時間：這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭...
如題，我想知道:蒸饅頭用冷水蒸還是熱水蒸?
冷水蒸饅頭，香蕉皮于開水蒸饅頭消耗的時間會長一些，需要等水開以后再進行正一般3到5分鐘左右，而冷水蒸饅頭受熱均勻根據(jù)水蒸汽慢慢的將饅頭加熱而熱水蒸饅頭是從外部和內部溫度不一樣，會出現(xiàn)外部熟了，而內部是生的情況。
但是普通家庭做法一般是冷水上鍋，冷水上鍋有個優(yōu)點就是給饅頭足夠的醒發(fā)時間。如果說你在揉饅頭時候，就已經將水燒開了，饅頭揉好以后立馬上開水鍋，它沒有足夠的醒發(fā)時間，蒸出來效果就不夠好。如果你先將饅頭揉好，然后...
2024/7/30
2024/7/30