黑暗料理王海南雞飯配方

原料：五花肉、干香菇、紅洋蔥（替代品）、雞蛋、青菜 配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。1、五花肉切成小肉丁，干香菇泡軟后切丁，洋蔥切絲用溫

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問題說明：一定要絕對正宗的哦！~ 最佳答案海南雞飯醬料.：1.盛200克米，洗凈瀝干 2.將米和整包配料一起倒入翻過攪拌均勻。加入翻過內指定的水量，要和所倒入水杯的量相同。您可以依照不同種類的米來調整他

　　【每小時產量】：36 【利潤率】：45% 【性價比】：11

問題說明：雞嫩飯香的海南雞飯怎么制作？ 最佳答案 材料： 雞一只，鹽三四湯匙，姜、蒜頭各少許。 飯用料： 白米、雞湯和食油適量 煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。 雞飯煮法： 一、把米洗干凈，至少擱半小時，那

　　【配方】大米×2、雞肉×2

最佳答案料理研發(fā)攻略 料理研發(fā)可以說是黑暗料理界的精髓了。黑暗料理王中有成千上百種料理等待各位大師發(fā)現，每當獲得新的食材或者從殘破食譜中得到了新的靈感，你都可以

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最佳答案蔥爆羊肉蓋飯的做法：主料：羊肉片 ：適量空心菜 ：適量蒜頭 ：適量辣椒 ：適量白飯 ：適量沙茶醬 ：適量蠔油 ：適量醬油 ：適量胡椒粉 ：適量水 ：適量太白粉水 ：適

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主料：雞，大米做法步驟：(1)辣椒醬材料:朝天椒25克, 紅辣椒25克, 姜15克, 蒜頭35克, 菠蘿40克調味料:酸柑汁(lime,squeeze for juice)35克, 白醋25克, 糖20克, 鹽1/2茶匙, 味精1/3茶匙做法:1.將酸柑擠出汁后,皮留用.再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻,即可.(若無菠蘿,可省略.)(2)姜醬料材料: 嫩姜80克調味料:鹽1/3茶匙, 味精1/4茶匙, 蒜油1湯匙做法:1.姜洗凈,用擦絲器,擦成姜茸,拌入所有調味料即成.(3)青蔥醬材料:小蔥7克, 香菜7克, 姜10克, 蒜頭3瓣調味料:鹽1/3茶匙, 蒜油1湯匙做法:1.將小蔥,香菜,姜,蒜頭切碎,放入干料粉碎機中攪拌勻后,加調味料拌勻,即可.(4)甜醬油材料: 老抽50克, 水30克, 冰糖20克做法:1.先用水將冰糖煮溶,再倒入黑醬油煮開即可.(三種材料不可同時一起煮.一定要分先后.)(5) 白斬雞材料:雞1.5公斤, 鹽少許, 姜(拍扁)20克, 蒜(拍扁)4瓣, 香蘭葉(pandan leaves)2片調味料:鹽2茶匙, 味精1/2茶匙, 麻油,生抽各1湯匙 (混合)做法:1.雞洗凈,瀝干水份,抹上適量鹽,將,姜,蒜頭和香蘭葉填入雞肚內.再用牙簽封住.2.將一大鍋水煮開,加入2茶匙鹽和1/2茶匙味精,同時在水中放入一塊姜與幾瓣蒜頭(這個用量隨意).將雞浸入沸水中,轉動兩圈.提出水,待水再次沸騰后,將雞身完全浸沒在沸水當中.加蓋,以小火煮15分鐘,熄火.(中途要給雞翻一個身.)然后,不開蓋,再泡10分鐘.3.準備一盆冰水加入做辣醬時留用的酸柑皮,將泡好的雞,浸沒在冰水當中泡2--3分鐘,撈出瀝干水.抹上麻油與生抽的混合物,即可.食時切塊狀,配以黃瓜和香菜.4.煮過雞的雞湯留下待用.重點提示:1.做海南雞飯,建議不要買走地雞或是冰凍過久的雞.走地雞的雞肉比較緊實,屬于煲湯的好材料.但是做白斬雞口感便不會松軟.2.煮雞的時間,與雞的重量成正比。如: 1.5公斤的雞,用15分鐘。1.2公斤的雞,就只需12分鐘.但后面泡的時間都是10分鐘.3.在煮雞的時候,鍋內的水,一定不能沸騰起來,只能維持平靜的狀態(tài).以免雞肉過老.所以自己要控制好火候.4.要知道雞有沒有熟,可以用一根竹簽刺進雞大腿處,如果沒有血水出來,就表示雞已經熟了.5.若是喜歡雞皮呈白色狀,可以只抹麻油,而不加生抽.(6)雞飯材料:大米500克, 雞湯500克, 蒜頭(拍扁)3瓣, 雞油適量, 姜(拍扁)10克, 香蘭葉2片, 植物黃油1湯匙調味料:鹽1茶匙, 味精1/3茶匙做法:1.米洗凈,用冷水泡1個小時后,瀝干水分.2.炒鍋里面放一湯匙油,加入蒜頭,姜,雞油爆香后,加入植物黃油與香蘭葉略炒,倒入大米,再加調味料炒勻.把500克雞湯倒入其中.關火.再一起倒入飯煲當中煮.熟后挑出姜,蒜頭與香蘭葉,即可食用.重點提示:1.500克大米大約是四個人的食量.若家人食量有不同,可以增加或是減少大米的用量.在這里,雞湯與大米的用量是1:1.也就是說,大米增加,雞湯也增加,大米減少,雞湯的用量也減少.2.雞湯與大米同放入飯煲的時候,米在湯中要隱約可見.若是湯多了,便可舀出一些,湯少了,便可多加一些.煮出的飯要一粒一粒,晶瑩飽滿,才算是成功.3.雞油一般在雞的*內側會有兩小塊,煮雞之前可以取出留在雞飯中應用.若無,則可省略.說明及備注：1.新加坡的海南雞飯在吃的時候,為了解膩,一般還會配以一種叫亞渣(Acha)的開胃小菜,一起食用.煮過的雞湯可以加入一些榨菜或是其它菜類,做成一道可口的湯品配食這道雞飯?zhí)撞?
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正宗的海南雞飯和海南雞飯的醬料怎么做?
海南雞飯醬料.：1.盛200克米，洗凈瀝干 2.將米和整包配料一起倒入翻過攪拌均勻。加入翻過內指定的水量，要和所倒入水杯的量相同。您可以依照不同種類的米來調整他對誰的需求。飯熟后保溫15分鐘。3.將飯拌送配料：以芳香的雞湯醬料煮出香噴噴的雞飯，再配上肉類，蔬菜或海鮮成為完美的套餐.海南雞飯的做法.主料：嫩光雞一只、米。調料：蔥頭泥、蒜泥、姜片、香葉、鹽、雞精。沾醬調：蔥頭、紅椒、八角、香葉、肉桂棒。做法：雞：1、鍋內做水，等水開了后，用手拎著雞頭放入鍋內，上下提落三次，讓雞均勻受熱后，完全浸入鍋內，大火煮開后，再悶三十分鐘，然后取出浸入冰水。浸涼后拎出抹麻油，改刀成塊。米飯：2、米洗凈待用。3、炒鍋放油，依次下入蔥頭泥、蒜泥、姜片、香葉、米，小火炒出香味后，加入鹽、雞精調味后盛出，放入電飯煲，加高湯煮熟待用。沾醬料：4、將洋蔥一只切片，與八角、香葉、肉桂棒一起放入雞湯內熬制四十分鐘。5、將蔥頭、紅椒用攪拌機打成泥后，用油炒熟后加入做法（四）的湯料，再熬至粘稠便成。6將雞、米飯、沾醬料同時上桌，一款美味的家常版海南雞飯便是大功告成.
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