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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開，開火燜，五分鐘后撈出，煮出來的就是溏心的。水開一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，水開后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會比較干。
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首先需要用水果刀將柚子的尖部分切下來，然后再用水果刀堅著劃上一刀，力度不要太大，且每隔10厘米的距離需要劃一刀，接著就可以用手將完整的柚子皮剝下來了，再將果肉拿出來，最后將柚子果肉上的白皮剝?nèi)?，即可把柚子打開。
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首先將雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻?，雞蛋放入小鍋里，倒入啤酒沒過雞蛋，加入糖，加入生抽和老抽，加入一點鹵料，湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開，改小火煮20分鐘到30分鐘左右，鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
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腌制臭雞蛋要先把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鐘左右，然后用水化鹽，制作鹽水，鹽水一定不要用火燒，要冷鹽水，最后把雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進(jìn)去，壇子放到太陽下曬2到3天，然后就可以收起來了，25天以后，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
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首先將雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫洗凈，鍋內(nèi)水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，z放到冷水里冷卻，剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相，就可以制作成糖心粽子的糖心了。
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讓生雞蛋立起來可以在平面上撒點鹽，還可以在蛋的底部貼個雙面貼，或者在底部放粘土，還可以尋找蛋黃角度來找準(zhǔn)蛋黃的位置讓蛋黃下沉到底部就能立起來了，還可以使勁把雞蛋搖1分鐘使雞蛋里面的重心趨于平衡，雞蛋就更容易立起來。
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可以把雞蛋放入沸水里浸泡半個小時后撈出，晾干后，再密封保存，也可以用食用油或色拉油涂抹在蛋殼表面進(jìn)行保存，還可以保存在-1℃低溫中，或者用凡士林在蛋殼表面涂抹均勻，還可以用草木灰藏存雞蛋。
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