1、一次發(fā)酵：揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發(fā)酵。天氣熱的時候面團容易發(fā)酵。一般發(fā)酵至原來面團的2倍大小，就可以了2、整形：發(fā)好的面團倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，將面團切...
安琪酵母和面的比例是100:1，做法如下：準(zhǔn)備材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g一、將要用的高筋面粉準(zhǔn)備好。二、將面粉過篩。三、將過篩的面粉稱250g，以備用。四、將白醋倒入溫水中。五、...
步驟一:將500克的面粉倒入盆中，準(zhǔn)備好兩百五十毫升的溫水，把五克的酵母和五克的白糖倒入溫水中，靜止五分鐘后，用筷子攪拌至酵母融化。步驟二:把融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子進行攪拌，直到面粉全部成棉絮狀，下...
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團，直至面團表面光滑。4、用一...
3、看面團脹起大約是原面團的一倍聞著沒有酸味，再揉勻，趕好皮放進餡，上鍋大火蒸15-20分鐘即可。一、首先說說和面1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是...
1、面粉加上酵母和適量的水揉成光滑的面團，放至溫暖處發(fā)酵。2、把肉餡從冰箱里拿出來化凍。3、白菜掰開后洗凈。4、然后切成小顆粒，并擠出水分。5、蔥姜切碎備用。6、將蔥姜粒放入到肉餡中。7、再加入蝦皮，鹽，醬油...
發(fā)面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉、糖和酵母水并攪拌面粉至絮狀；3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團...
可以做包子，只要是酵母，里面肯定是酵母菌，當(dāng)然可以用來做包子。以前沒有酵母粉的時候，用的都是老面，依然可以做出很好的包子，所以只要是酵母都可以做包子。
這個我蒸過,還行,先用30-50度溫開水把酵母粉化了,不能太熱也不能太冷,再倒面粉做好,用布蓋好發(fā)酵,放在比較暖和的地方,等面團變得不粘手,就可以包了,夏天只要一兩小時,冬天時間要長點,注意:包好后放蒸籠還要讓它繼續(xù)...
活性干酵母和面，在一天之內(nèi)是不會產(chǎn)生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放堿。如果少放一點，哪肯定是可以的。如果用傳統(tǒng)的老面肥和面，必須放堿，因為很容易產(chǎn)生雜菌，若不放堿讓它酸堿中和，那肯定包子是酸的。小...
2024/7/8
2024/7/8
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