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冷凍蝦解凍可以先將凍蝦從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或?qū)鑫r放在過濾網(wǎng)中至于自來水下，保持一定的水流速直至解凍完成，也可以將凍蝦至于冷水盆中，加入鹽浸泡至解凍完成，或者將凍蝦至于保鮮袋中，再將保鮮袋至于冷水盆中直至解凍完成。
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活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂?shù)拇?，然后直直地放進(jìn)保鮮袋，用透明膠帶包裹好，直接放進(jìn)冰箱冷藏即可，還可以將活蝦裝進(jìn)空礦泉水瓶里并灌滿水，然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。
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可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦剪掉蝦尾巴擠蝦腸，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進(jìn)行處理，也可以把蝦放在一個(gè)盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡，最后去除蝦線和內(nèi)臟即可。
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蝦是活的不敢殺可以直接用水先煮熟然后撈出來再剝蝦，然后以45度角從蝦頭上切下蝦腦，用剪刀挑出蝦腦，慢慢拉出蝦腦，會(huì)拉出一些蝦腸，然后把蝦腸擠出去，清理干凈后，就可以做蝦了。
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自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽直射處將蝦仁放到該處進(jìn)行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內(nèi)進(jìn)行冷藏即可。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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冷凍蝦發(fā)綠可能是因?yàn)槲r被細(xì)菌感染了，也可能是銅超標(biāo)會(huì)使蝦肉變綠，或者是存放的時(shí)間過久蝦肉變質(zhì)導(dǎo)致的。
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冷凍蝦發(fā)綠可能是因?yàn)槲r被細(xì)菌感染了，也可能是銅超標(biāo)會(huì)使蝦肉變綠，或者是存放的時(shí)間過久蝦肉變質(zhì)導(dǎo)致的。
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河蝦身上有黑點(diǎn)可能是因?yàn)樵诶洳鼗蚶鋬龅倪^程中導(dǎo)致身上變黑，也有可能是河蝦死后，河蝦內(nèi)臟在物流搬運(yùn)以及擠壓過程中容易出現(xiàn)破損，還有可能是因?yàn)楹游r的生長環(huán)境原因，導(dǎo)致吃下的藻類或飼料直接影響蝦的顏色，飼料在河蝦體內(nèi)未消化完畢導(dǎo)致發(fā)黑。
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