可口破酥包的做法1.主料中的面粉220克、水110克、豬油10克、酵母2克、白糖10克放入面包機(jī)，發(fā)酵好2.肉末加入蔥花姜末和鹽，加適量水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌起勁3.豬油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，...
制作破酥包子所需原料配方：上白面粉200克，酵面、熟火腿丁、鮮豬肉丁各70克，冬菇丁20克，冬筍丁15克，熟豬油80克，白糖50克，甜醬油15克，咸醬油、蔥姜末各10克，上清湯20克，濕淀粉30克，精鹽、味精各2克，小蘇打...
面粉250克干酵母10克起酥油30克豬油綿白糖40°溫水100克去皮五花肉250克香菇100克姜末1/3炒勺甜醬油1/2炒勺破酥包子的做法酵母用一點(diǎn)溫水化開，加入一點(diǎn)點(diǎn)綿白糖請...
材料：外皮部分：面粉（一般咱么包餃子、包子的就行）、甜酒釀（連著米和湯水）、豬油（大油）餡料：肥瘦后腿肉、香菇、蔥、醬油、白糖、鹽。做法：外皮：主要是用發(fā)面來做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有...
1、制面團(tuán)。將面粉800克加入老酵面發(fā)酵后，如入小蘇打反復(fù)揉搓均勻，然后用濕布蓋好靜置15分鐘待用。將另外200克面粉加入化豬油150克，揉搓均勻成油酥面團(tuán)待用。2、制餡。豬肉、金鉤、玉蘭片、香菌均切成米粒狀。用中火將...
破酥包子的做法1面粉加入適量酵母發(fā)面，發(fā)到蜂窩狀態(tài)，然后揉面排氣2把面團(tuán)整塊搟薄3刷上一層豬油4卷起來搟薄再卷起來搟薄再卷起來切成小劑子就可以包包子了包入包心上鍋蒸15分鐘(包心：肉沫、姜末炒至出油，加入...
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團(tuán)狀，再用手揉成不粘手的面團(tuán)。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團(tuán)是濕乎乎的，那么就再加點(diǎn)面粉。我看電視上說，如果出現(xiàn)這種效果，說明面粉的品質(zhì)好。最后揉好的面團(tuán)...
制作方法：將五花肉剁成肉末，加調(diào)料拌勻，將骨頭湯慢慢加入。用勁攪至起粘性成為鮮肉餡；將酵面用溫水化開，加入面粉揉成稍軟的面團(tuán)，發(fā)酵好后加堿揉勻。然后將發(fā)酵面團(tuán)搟開成面皮，刷上豬油，撒少許熟粉，卷成長條狀，...
3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。破酥包子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食破酥包子的制作材料：主料：面粉200克。配料：酵面,熟火腿丁,鮮肉丁各70克,冬菇丁20克,冬筍丁15克。調(diào)料：熟豬油80克,...
破酥包子這是云南的特色面點(diǎn)吧。叫破酥，是因?yàn)槌善返耐馄び蟹謱?、開口，一層層像酥皮似的。主要是發(fā)面過程有些不同，而餡料則可以做成甜的或者咸的。材料：外皮部分：面粉（一般包餃子、包子的就行）、甜酒釀（連著米和...
2024/5/11