發(fā)面時(shí)，一定要將酵母放入到溫?zé)岬奶撬薪?分鐘，這樣可以激發(fā)酵母的活性，從而使酵母在面團(tuán)中能快速地繁殖發(fā)酵。面團(tuán)揉好后，將面團(tuán)放入到有蒸汽的蒸鍋中發(fā)酵，30分鐘就能使面滿盆，而且面團(tuán)蓬松又柔軟?？焖侔l(fā)面的做法如...
1、準(zhǔn)備一個(gè)用于發(fā)面的盆子和一袋干酵母，盆內(nèi)倒入適量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手?jǐn)嚢?，使酵母溶解?、取適量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面發(fā)的效果會(huì)不好。用手開(kāi)始和面，揉搓面粉...
1.要用酵母發(fā)面的話，第一要用溫水把酵母化開(kāi)，然后把酵母倒入面粉中攪拌均勻，再往面粉中加入適量的溫水并將它揉成面團(tuán)，第三在面圖案上蓋一層紗布并將它置于溫暖的地方放置一段時(shí)間即可。
面粉中間挖個(gè)窩，再放入點(diǎn)10克白糖，放水和酵母，揉面。揉面是個(gè)力氣活，盡量揉均勻。這里給大家安利一個(gè)揉面機(jī)，省時(shí)省力，還不糟蹋白面。揉好的面團(tuán)，要醒一醒。用一個(gè)濕布子蓋上，防止裂開(kāi)。醒面的時(shí)候，盡量找溫度...
步驟：1、面粉和白砂糖準(zhǔn)備好。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0442b40f6aa0f4bfbfbed0446"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0
想要快速發(fā)面，最有效的方法就是提高面團(tuán)的溫度。比如把面團(tuán)放在暖氣片附近、空調(diào)下，或者開(kāi)了電熱毯的被子里。若想快速發(fā)面，可以把面團(tuán)放在溫暖的環(huán)境中。發(fā)面依賴的原理是酵母在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)變得蓬松。溫...
1、保證使用未受潮、在保質(zhì)期內(nèi)的酵母發(fā)酵。冬季可以適當(dāng)加大酵母的用量，保證發(fā)酵的效率和成功率。2、發(fā)面時(shí)，可以使用溫水將酵母化開(kāi)，提高面團(tuán)的內(nèi)部溫度，可以讓酵母更好的發(fā)酵。而夏季室溫高，則可以用冷水或溫水和面，...
一、將溫牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘。二、將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi)。三、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。四、再和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵。五、發(fā)酵至比原來(lái)兩倍大。六、案板...
1、準(zhǔn)備好面粉，酵母和酵母伴侶，用碗裝一勺白糖然后再裝入40度左右的溫水，倒入適量酵母在糖水里面不需要攪動(dòng)。靜止3分鐘左右觀察到表面融化成小泡狀，如果下沉或表面沒(méi)有浮起泡泡說(shuō)明酵母不是活的就沒(méi)有用，發(fā)出來(lái)的面也...
但如果溫度低于20度發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)些。如果是冬天可以用鍋裝適量的水煮到30都左右，熄火，然后把面團(tuán)放到盤中再放置鍋里蓋住，這樣發(fā)酵的速度就很快了。如果溫度高于40度酵母菌會(huì)死，所以鍋里的水不能超過(guò)40度。
2024/7/30
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