1、看包裝：真的會在包裝上會注明廠名、廠址、注冊商標(biāo)、批準(zhǔn)文號、規(guī)格等信息。2、看塊形：真品是長方形的塊狀，顏色透明，表面光滑而且有縱的條紋，而假的形狀不一樣。3、看質(zhì)地：真品用手掰會堅硬，敲擊容易碎，斷面光亮，而假品沒有這些特征。4、聞氣味：真的阿膠會有膠的香氣，而假品有臭味。
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看包裝：真的會在包裝上會注明廠名、廠址、注冊商標(biāo)、批準(zhǔn)文號、規(guī)格等信息?？磯K形：真品是長方形的塊狀，而假的形狀不一樣?？促|(zhì)地：真品用手掰會堅硬，敲擊容易碎，斷面光亮，而假品沒有這些特征。聞氣味：真的阿膠會有膠的香氣，而假品有臭味。
1、看包裝：真的會在包裝上會注明廠名、廠址、注冊商標(biāo)、批準(zhǔn)文號、規(guī)格等信息。2、看塊形：真品是長方形的塊狀，顏色透明，表面光滑而且有縱的條紋，而假的形狀不一樣。3、看質(zhì)地：真品用手掰會堅硬，敲擊容易碎，斷面光亮，而假品沒有這些特征。4、聞氣味：真的阿膠會有膠的香氣，而假品有臭味。
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將驢皮浸入清水使軟化，取出刮去驢毛切成小塊，清水洗凈放入沸水中煮至皮卷起，接著放入另一鍋中煎熬至液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復(fù)直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止，將所得膠質(zhì)液過濾，加入少量白礬粉攪拌靜置，待雜質(zhì)沉淀后收取上層溶液加熱濃縮，直至粘成一團時即可出膠，然后放入木盤中待膠凝固，取出切成小塊。
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