1、產(chǎn)地不同。姜薯是中國廣東省汕頭市潮陽區(qū)的一種特產(chǎn)。清雍正年間《惠來縣志》載為姜蕷。姜薯，既美人芋，過去一般只在潮陽縣和惠來縣的部分沿海山地種植，其中最出名的為棉北后溪所種植的，以及河溪鎮(zhèn)所種植的上坑姜薯。它可制成姜薯湯、五果薯泥等甜品，是潮陽人的吉祥食品，平時也用于招待客人。我國山藥產(chǎn)地主要是河南、江蘇、廣西、湖南等地。但以河南懷慶產(chǎn)者品質(zhì)最佳，奉為地道藥材。霜降后采挖，刮去粗皮，曬干或烘干，稱毛山藥，再經(jīng)浸軟悶透，搓壓為圓柱狀，曬干打光，稱為“光山藥”。