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先煮一鍋米飯，加入壽司醋拌勻，同時(shí)把胡蘿卜下水焯一下，煎兩個(gè)雞蛋皮，然后把香腸切條，黃瓜洗凈切條，雞蛋皮切條，將海苔放在卷簾上，取米飯壓平在海苔上，上端留出2公分空白，接著將黃瓜、香腸、胡蘿卜、雞蛋鋪在米飯上，撒上肉松，擠上沙拉，握牢壽司卷簾并將壽司卷壓緊，用手將壽司壓成方或圓狀，切開六至八段即可。
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雞蛋可以用西紅柿通過(guò)炒的方式做出西紅柿炒雞蛋，還可以雞蛋通過(guò)蒸的方式來(lái)做美味的雞蛋羹，最后可以將雞蛋與紫菜相結(jié)合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。
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首先用鍋煎蛋餅，出鍋后切成條，將其他配菜也切成條，然后在碗中裝入米飯，依次放入白醋，鹽，糖攪拌均勻，壽司竹簾上鋪上一層保鮮膜，取一片海苔，取米飯鋪滿海苔并壓實(shí)，依次把食材鋪在米飯上，卷好后，打開保鮮膜，將壽司卷切成小段即可食用。
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首先將黃瓜洗干凈并切成薄片，然后準(zhǔn)備一個(gè)空碗打入雞蛋，加入少許鹽并攪拌均勻，接著起鍋燒油并倒入雞蛋液，快速翻炒至呈金黃色后盛出，再往鍋中放入一勺蒜末爆香，倒入黃瓜薄片，加入鹽調(diào)味再進(jìn)行翻炒，最后倒入雞蛋翻炒均勻即可。
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準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋和一個(gè)碗，把雞蛋打破倒入碗中，用筷子攪拌均勻，在雞蛋里面加入一點(diǎn)鹽，再加入一點(diǎn)生抽去腥味，打好之后放入蒸鍋蒸好，蒸好后切成自己想要的形狀放入鍋里面炒，就可以做成美味的雞蛋臊子了。
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不放雞蛋的煎餅可以用南瓜代替，先將南瓜去皮切片放到蒸籠中里蒸熟，然后冷卻，放入烹飪機(jī)中制成泥，加入200克糯米粉，把面團(tuán)搓成條狀，分成小劑，蘸上白芝麻，將做好的南瓜蛋餅，放入刷好油的鍋上，用小火煎至兩面金黃色即可。
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沒(méi)有竹簾可以用其他東西代替竹簾，比如喝牛奶的盒子，把盒子剪開，并將盒子側(cè)面平鋪開，墊在米飯海苔下面，當(dāng)做竹簾使用就可以，還可以用雜志的封面，塑料袋都可以，但是千萬(wàn)不要直接拿手代替，這樣會(huì)破壞海苔壽司表面，而且也沒(méi)辦法卷緊壽司。
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