不一樣,生粉又稱豆粉或豆菱粉,大多是用蠶豆或裝角制成,粉質(zhì)細膩、顏色泛白,主要用于肉類原料的加工等,而淀粉大部分是用紅薯做的,當然也有其它原料做成的,比如土豆之類的,在烹飪中會用來上漿和勾芡用,另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物,也可理解為碳水化合物?! ?/div>
鐵鍋的好處是使用壽命長,表層無有害的化學(xué)物質(zhì),做出來的菜也不會燒焦部分不熟,壞處是鐵鍋不能煮綠豆,因為在加熱的時候會產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng),也不能煮中藥,用鐵鍋煮中藥,會使其藥性喪失,最好不要用鐵鍋煮或燉東西,這樣鐵鍋易生銹,會影響使用壽命。
鐵鍋的好處是使用壽命長,表層無有害的化學(xué)物質(zhì),做出來的菜也不會燒焦部分不熟,壞處是鐵鍋不能煮綠豆,因為在加熱的時候會產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng),也不能煮中藥,用鐵鍋煮中藥,會使其藥性喪失,最好不要用鐵鍋煮或燉東西,這樣鐵鍋易生銹,會影響使用壽命。