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鐵鍋炒菜的好處和壞處

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-08-23 12:40:13
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鐵鍋炒菜的好處和壞處

鐵鍋的好處是使用壽命長(zhǎng),表層無有害的化學(xué)物質(zhì),做出來的菜也不會(huì)燒焦部分不熟,壞處是鐵鍋不能煮綠豆,因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng),也不能煮中藥,用鐵鍋煮中藥,會(huì)使其藥性喪失,最好不要用鐵鍋煮或燉東西,這樣鐵鍋易生銹,會(huì)影響使用壽命。
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導(dǎo)讀鐵鍋的好處是使用壽命長(zhǎng),表層無有害的化學(xué)物質(zhì),做出來的菜也不會(huì)燒焦部分不熟,壞處是鐵鍋不能煮綠豆,因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng),也不能煮中藥,用鐵鍋煮中藥,會(huì)使其藥性喪失,最好不要用鐵鍋煮或燉東西,這樣鐵鍋易生銹,會(huì)影響使用壽命。

鐵鍋應(yīng)該每家每戶都必備了吧,而且大家基本上都是拿鐵鍋炒菜,但是大家知道鐵鍋的好處與壞處嗎?其實(shí)鐵鍋也有好壞之分的,下面就讓小編來為大家一一解答吧。

方法:

這樣的好處是鐵鍋的使用壽命可以很長(zhǎng),因?yàn)樗怯设F鍛造而且表層沒有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)的,這樣只要鐵鍋保養(yǎng)得當(dāng),可以用個(gè)5年至10年都是沒問題的,而且鐵鍋的耐熱高導(dǎo)熱快又均勻,做出來的菜不會(huì)部分燒焦部分不熟,并且還可以受熱均勻;

但是壞處是鐵鍋不能煮綠豆什么的,因?yàn)槿绻描F鍋煮綠豆,綠豆的湯汁就會(huì)慢慢的變黑,主要這是因?yàn)榫G豆中含有一種叫單寧的物質(zhì),在加熱的過程中會(huì)和鐵鍋一起發(fā)生化學(xué)反應(yīng),主要會(huì)生成一種帶有特殊氣味的有害物質(zhì),所以煮綠豆湯千萬不可以再用鐵鍋了,這樣會(huì)傷害身體健康的,而且鐵鍋也不能煮中藥,因?yàn)橹兴幹泻写罅康纳飰A,高溫條件下與鐵鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)使其藥性慢慢的喪失,甚至還會(huì)可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),煮中藥也不能用不銹鋼鍋,最好是可以用砂鍋,最好不用鐵鍋煮湯或者燉東西,如果經(jīng)常用鐵鍋煮或燉東西,鐵鍋表層保護(hù)其不生銹的油層會(huì)逐漸慢慢的消失,鐵鍋會(huì)變得超級(jí)容易生銹,進(jìn)而會(huì)慢慢的影響鐵鍋使用的壽命。

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鐵鍋炒菜的好處和壞處

鐵鍋的好處是使用壽命長(zhǎng),表層無有害的化學(xué)物質(zhì),做出來的菜也不會(huì)燒焦部分不熟,壞處是鐵鍋不能煮綠豆,因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng),也不能煮中藥,用鐵鍋煮中藥,會(huì)使其藥性喪失,最好不要用鐵鍋煮或燉東西,這樣鐵鍋易生銹,會(huì)影響使用壽命。
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