例如小黃瓜就建議切片、切段后先用鹽巴抓腌，靜置出水再瀝掉多余水分，平鋪于保鮮袋中冷凍，就可以更好地保存。先汆燙再冷凍幾乎是所有蔬菜通用的做法，還能達到殺青的目的。水分較多的葉菜類，很推薦先清炒再冷凍的方式。清...
不同蔬菜冷凍方法：1、菌菇類洗凈后切片或撕成自己喜歡的大小，在沸水中燙1-2分鐘，晾涼后擠干水分，分裝冷凍存儲。炒菜煮湯都可以用非常方便。2、菠菜等綠葉類洗凈，用沸水燙一下迅速撈出放涼水里降溫，擠干水份，再裝...
1、選擇一些如豌豆、西蘭花、胡蘿卜等適合冷凍的蔬菜，將蔬菜改刀成適合烹調的形狀后焯水，瀝干后分裝成小包裝，放進冰箱冷凍。注意不要冷凍太久，盡量兩個月內吃完。2、冷凍肉禽類，營養(yǎng)損失小。肉禽類冷凍后，其蛋白質...
蔬菜的冷凍方式有這些1.趁新鮮切段冷凍青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切絲，瀝干即可直接放入保鮮袋內冷凍保存。記得將食材平鋪開來，取用時才會比較方便。蔥、姜、...
1、第一種方法切段或切碎：一般我們可以把質地比較堅硬，水分比較少的蔬菜或調料，切成一段一段的，或者是跟平時炒菜一樣切碎，比如香蔥、韭菜、青椒等等，可以先把它們洗干凈，把多余的水分瀝干，然后切好裝進保鮮袋里面...
綠葉蔬菜冷凍保存方法1一、綠葉蔬菜（冰箱冷藏）在存儲綠葉蔬菜之前首先要把發(fā)黃和發(fā)爛的葉子擇掉，然后用打濕的廚房紙包裹住蔬菜的根部，放在保鮮袋里，豎著放冰箱零度保鮮保存。注意不要用普通的紙巾，要用廚房紙，因為...
最好還是現買現吃像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。胡蘿卜放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養(yǎng)也會流失。豆腐是最好購買后馬上吃掉。西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈...
蔬菜儲存保鮮方法1一、有技巧的冷凍（香菜、蔥花、辣椒等香辛類蔬菜適用）冷凍大家都會，但蔬菜的冷凍需要一定的技巧，不能像肉類一樣直接扔冰箱冷凍，需要進一步處理后再冷凍。先把蔬菜洗凈，然后切段或切成做菜時需要的...
胡蘿卜等質地較為硬實的蔬菜可以切塊處理后進行保存。3、焯水后冷凍，基本上所有的蔬菜都可以進行焯水后冷凍保存，用這種方法保存蔬菜，還能在最長的時間內最大限度的保存蔬菜的色澤；可以根據不同的蔬菜來選擇焯水的時間。
2、芹菜的速凍方法：原料要求葉柄鮮嫩、無黃葉、無病蟲害、鮮綠色，長300毫米以上。初加工時要逐株挑選，摘去全部葉子，切除根部。洗凈后切成33毫米長的段，在100度的熱水中漂燙1.5-2分鐘，接著快速冷卻至10度以下。經...
2024/10/1
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