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首先把嗦螺放到水里面泡一會兒直到把沙子都泡出來，然后用牙刷把外殼刷干凈，油鍋燒熱倒入嗦螺，然后根據自己的喜好放入調料，再倒水沒過嗦螺，最后收汁即可。
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螺絲椒洗凈切好，鹵豬皮切細條。熱鍋放油，放螺絲椒和大蒜爆炒片刻。放鹵豬皮翻炒片刻，放適量鹽翻炒均勻。放適量生抽、料酒翻炒均勻起鍋。
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煮旺螺首先在湯鍋中倒清水，燒開后將旺螺倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮三分鐘左右可以看見旺螺已經全部煮至熟透，關火，將旺螺撈出過一遍冷水，然后再瀝水，最后加入一些喜歡的調味品，料酒，醬油，芝麻，辣椒油等等即可。
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準備材料：螺螄、食鹽適量、茶油適量。將螺螄買回來養(yǎng)1－2天，待充分吐出臟物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，再用牙簽挑出螺螄肉。鍋中燒熱，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。放入鹽，待水分全部炒出。裝盤，鍋洗凈。鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
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讓螺絲快點吐干凈可以把螺絲放入盆中簡單的用清水清洗幾遍，然后加入清水到里面足量加入食鹽浸泡，接著將撈出的螺絲洗干凈，再把清洗好的螺絲在鍋中用水煮開然后多燜一會兒，等到看見浮沫時即可關火撈出。
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煮旺螺首先在湯鍋中倒清水，燒開后將旺螺倒入湯鍋中，之后轉為大火煮開，然后再改小火慢慢煮，大約煮三分鐘左右可以看見旺螺已經全部煮至熟透，關火，將旺螺撈出過一遍冷水，然后再瀝水，最后加入一些喜歡的調味品，料酒，醬油，芝麻，辣椒油等等即可。
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