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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制,所以它的外殼是非常容易破裂的,在煮的時候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋,煮的時間最多是在20分鐘左右,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了,如果是冷水的話,就會比較久一些,需要15到20分鐘。
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鵝蛋煮時間大約在十分鐘左右即可熟透,如果是腌制的咸鵝蛋煮熟大概需要15分鐘左右,如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸后8-10分鐘即可,用筷子夾一下蛋,如果能夾起來不滑落了,這個時候蛋就熟了,要把蛋撈在涼水鍋里,這樣蛋不會粘在蛋殼上。
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鵝蛋煮時間大約在十分鐘左右即可熟透,如果是腌制的咸鵝蛋煮熟大概需要15分鐘左右,如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸后8-10分鐘即可,用筷子夾一下蛋,如果能夾起來不滑落了,這個時候蛋就熟了,要把蛋撈在涼水鍋里,這樣蛋不會粘在蛋殼上。
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沒有順著一個方向打。沒有使用電動打蛋器。在蛋清中混入了油脂、蛋黃和食鹽等物質(zhì)。
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可以把鵝蛋放入冰箱里面,因為鵝蛋在冰箱里面胚胎就會停止發(fā)育,就會抑制鵝蛋里面的微生物和酶的活性,這樣就可以達到保鮮的目的,還可以保存鵝蛋很久。
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洗過的鴨蛋能保存6個月到8個月不壞,但是要用大小麥,小米或者麩皮任意的一種,充分曬干備用,然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋,接著放一層麥直到放滿為止,上面麥鋪厚一點,最后存放通風(fēng)陰涼干燥處,每個月檢查1次,兩個月翻曬1次即可。
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洗過的鴨蛋能保存6個月到8個月不壞,但是要用大小麥,小米或者麩皮任意的一種,充分曬干備用,然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋,接著放一層麥直到放滿為止,上面麥鋪厚一點,最后存放通風(fēng)陰涼干燥處,每個月檢查1次,兩個月翻曬1次即可。