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清理小龍蝦需要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩小時,然后用刷子或鋼絲球使勁刷小龍蝦的腹部,直到能看到青色的蝦肉為止,接著按照45度角將小龍蝦的頭部剪掉,最后抓住龍蝦尾巴中間的兩部分,左右擰動一下去除蝦腸即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳,挑出蝦線,洗干凈備用,炒鍋內(nèi)加油,燒到七成熱時倒入蝦翻炒,直至變成紅色,加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒,接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻,鍋內(nèi)加開水蓋上鍋蓋,開大火燜煮2分鐘,大火收汁后,關(guān)火盛出即可。
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1、用手拿起一只蝦,從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù),在第三個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身;2、一手拿蝦,一手拿牙簽,輕輕向外挑蝦線就會挑出;3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后,用手指捏住蝦線,輕輕拽出來即可。
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1、用手拿起一只蝦,從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù),在第三個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身;2、一手拿蝦,一手拿牙簽,輕輕向外挑蝦線就會挑出;3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后,用手指捏住蝦線,輕輕拽出來即可。
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首先把大龍蝦清洗干凈,然后去除大龍蝦里面的內(nèi)臟器官,將大龍蝦瀝干水分,在地上墊個報紙,把海星放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)干燥有太陽的地方,以免大龍蝦發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下大龍蝦,讓它受熱曝曬更均勻。
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首先把大龍蝦清洗干凈,然后去除大龍蝦里面的內(nèi)臟器官,將大龍蝦瀝干水分,在地上墊個報紙,把海星放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)干燥有太陽的地方,以免大龍蝦發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下大龍蝦,讓它受熱曝曬更均勻。
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首先把大龍蝦清洗干凈,然后去除大龍蝦里面的內(nèi)臟器官,將大龍蝦瀝干水分,在地上墊個報紙,把海星放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)干燥有太陽的地方,以免大龍蝦發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下大龍蝦,讓它受熱曝曬更均勻。
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龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中,半個小時后用清水洗刷幾次就可以了,龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽,然后浸泡24個小時后直接用清水沖洗,或者是通過人工刷洗龍蝦,將龍蝦頭部殼去掉,然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。
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龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中,半個小時后用清水洗刷幾次就可以了,龍蝦還可以放進(jìn)有水的盆里并加入少量鹽,然后浸泡24個小時后直接用清水沖洗,或者是通過人工刷洗龍蝦,將龍蝦頭部殼去掉,然后捏住尾部把內(nèi)臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。
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剝龍蝦可以先一手抓蝦身一手扯蝦頭將蝦頭取下來,接著輕輕扭動鉗子的關(guān)節(jié),蝦鉗里的肉就隨著小鉗出來,擠壓蝦尾再捏住尾部左右搖擺輕輕一撥,然后用筷子的大頭插入蝦尾處,筷子用力把蝦肉頂出來即可。
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先把龍蝦外殼給去掉把肉取出來,姜蒜切成絲,龍蝦肉用冰水洗干凈然后瀝干水分,然后放入蛋清食用鹽味精攪拌均勻,緊接著放入切成絲的姜蒜,再放上一些淀粉上漿,還可以放入一點料酒,最后用絲網(wǎng)皮將小青龍蝦包起來放入油鍋炸,炸熟即可。
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干辣椒10根,香葉適量,八角5個,麻椒一把,小茴香一把,蒜一頭,姜一塊,線椒一根,蔥一根,桂皮一塊,生抽適量,醋一勺,糖半勺,郫縣豆瓣醬兩勺,白酒三勺,鹽適量。注意清理小龍蝦前最好放在盆中用清水內(nèi)飼養(yǎng)半天。