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青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。
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青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。
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青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關(guān)火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。
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韭黃炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽，水，攪拌均勻，韭黃切段，熱鍋后倒入適量油，放入雞蛋，用筷子攪拌，盛出備用，然后倒入韭黃，炒熟后放適量鹽，倒入適量醬油翻炒，最后加入雞蛋翻炒，韭黃炒雞蛋就做好了。
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首先將雞蛋打破，取出蛋黃單獨放置碗中，并將蛋黃打散。接著將蛋黃加入到米飯中攪拌均勻。然后開火，油下鍋預(yù)熱，放入處理好的米飯，加鹽翻炒，關(guān)火裝碗，再撒上蔥花即可。
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炒羅漢豆可以準備好味精等調(diào)料，選用幾根大蔥然后將它們洗凈，并切成蔥花備用，接著將羅漢豆洗干凈瀝干水份，然后在炒鍋中放植物油，油燒熱后放入花椒等調(diào)料炒香，接著把羅漢豆放入鍋中進行爆炒，起鍋撒上蔥花增色即可完成。
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保存蔥油需要準備一個干凈的玻璃罐子，也可用干凈的塑料瓶子代替，將需要保存的蔥油用篩網(wǎng)過濾一下雜質(zhì)，過濾好的蔥油倒進罐子中，不要完全倒?jié)M，大概油量在玻璃罐子里罐口還有二三厘米，密封好后，將罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。
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用料：腸粉專用粉100克、水300克、生菜一小棵、豬肉50克、雞蛋一個、香蔥適量。生菜洗凈后切成絲，豬肉剁成肉泥，雞蛋打散混合均勻。取一個干凈的盆子，倒入100克的腸粉專用粉。腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻。蒸腸粉用的容器底部刷一層油。
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首先將雞蛋打破，取出蛋黃單獨放置碗中，并將蛋黃打散。接著將蛋黃加入到米飯中攪拌均勻。然后開火，油下鍋預(yù)熱，放入處理好的米飯，加鹽翻炒，關(guān)火裝碗，再撒上蔥花即可。
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準備材料：花椒40克、精鹽20克、一顆八角。選擇干透的新鮮花椒，花椒與鹽的比例大概掌握在2：1?；ń沸』鸪聪?，炒至顏色稍稍變深。炒香后倒出來。再接著炒鹽，小火，把鹽炒到微微發(fā)黃。然后用料理機把炒好的花椒和鹽放一起打碎成粉末狀。把打好的椒鹽放到一小玻璃瓶里，蓋好蓋子，隨吃隨取。
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準備材料：雞蛋2個、食鹽1茶匙（5克）、食用油2湯匙（30毫升、）蔥食指長一節(jié)、米飯1大碗。生雞蛋磕開，加入1茶匙鹽（5克），用蛋抽攪打雞蛋30下，變成雞蛋液。炒鍋中倒入食用油2湯匙（30毫升），中火燒至七成熱。下入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，把雞蛋液炒成雞蛋塊。
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雞腿肉切成小丁，加入豌豆淀粉，醬油，料酒碼味。油酥花生米適量，兌一碗芡汁。鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味。下入雞丁，大火翻炒至雞丁成熟，倒入芡汁并繼續(xù)快速炒勻。加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤。
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鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。起鍋放入油5毫升，放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3毫克后翻炒。倒入米飯500克，炒勻。倒入炒好的雞蛋，鹽3克，大火翻炒1分鐘，出鍋。
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主料：雞蛋、豆角 輔料：植物油、鹽、辣椒。豆角去掉頭尾，湯鍋水大火燒開，下豆角、加少許的鹽燙2分鐘左右撈起。過涼水撈起，豆角、辣椒洗凈切丁。把雞蛋打散，攪拌均勻。熱鍋涼油，油熱7成下豆角。辣椒翻炒出香味，加鹽翻炒均勻。
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