炒牛肝的做法：1、將牛肝剝?nèi)プ悠?，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內(nèi)，加適量鹽、水淀粉抓勻，待用；冬筍處理干凈；木耳用水漲發(fā)洗凈；大蔥、姜分別洗凈切成末，大蒜去皮洗凈也切成末，待用。2、將凈冬筍切成柳葉片，...
1、首先把牛肝洗干凈，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內(nèi)，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清水洗兩次，晾干水分備用。2．把精鹽、醬油、藥料袋和牛肝放入清水鍋中，燒沸后，改用慢火煮，待熟后，...
炒牛肝的做法：1)將牛肝剝?nèi)プ悠?，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內(nèi)，加適量鹽、水淀粉抓勻，待用。2)將凈冬筍切成柳葉片；黃瓜去瓤切成柳葉片；木耳大片改刀。3)坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出，瀝凈水分。4)...
炒牛肝【材料】牛肝姜蒜泡辣椒干辣椒芹菜段【調(diào)料】豆瓣白醋胡椒粉料酒淀粉【步驟】1、牛肝切片，用清水多洗一下，再倒點(diǎn)白醋腌制一下又洗（牛肝里面的血水還挺多的，盡量洗到看不到血水）2、洗干凈的...
4、如果你的口味比較重，在炒牛肝的時(shí)候，要提前把牛肝腌一下。你在生牛肝片里面，放上一點(diǎn)蔥和生姜，再來點(diǎn)糖和鹽，加上一點(diǎn)淀粉，然后攪拌均勻，把它安安靜靜的放上半個(gè)小時(shí)左右，然后再炒，這樣的話，牛肝就能入味了...
第六，如果你的口味比較重，在炒牛肝的時(shí)候，要提前把牛肝腌一下。你在生牛肝片里面，放上一點(diǎn)蔥和生姜，再來點(diǎn)糖和鹽，加上一點(diǎn)淀粉，然后攪拌均勻，把它安安靜靜的放上半個(gè)小時(shí)左右，然后再炒，這樣的話，牛肝就能入味...
炒牛肝、牛血脾炒牛百葉炒牛腸牛心炒牛肉炒香姜片和蒜粒（蒜粒輕拍扁）炒香酒糟（以上炒的全部炒好后放入一個(gè)大盆子里等待燴一起的）此時(shí)洗凈大鍋，將所有炒好的食材放進(jìn)去煮、燴就OK了全部回鍋放些水煮一會(huì)煮...
4、板油入鍋，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因?yàn)榕８尉鷷?huì)吸收油脂，二是防止糊鍋。5、倒入黑牛肝，勻速翻炒。黑牛肝下鍋時(shí)會(huì)把鍋里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油會(huì)被煸炒出來，...
第五，牛肝的做法一般有兩種，一種就是炒牛肝，另一種就是做牛肝湯。如果你是為了過過嘴癮，解決口饞的問題，最好選擇炒牛肝。如果你是為了保健的話，就選擇做牛肝湯。兩種辦法，根據(jù)你的個(gè)人需求和愛好，自己來定。第...
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