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洗雞胸肉，操作步驟：需要先準(zhǔn)備食鹽適量、容器，然后把雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒過雞肉，接著在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻，最后用手抓捏雞肉，促進(jìn)肉塊中血水排出，最后清洗干凈即可。
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可以用牙簽從蝦的倒數(shù)第一節(jié)和第二節(jié)中間部分穿過，把蝦線挑起來，蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除，也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開，用勺子將蝦線挖出來，殘余的泥直接沖洗，或是將蝦煮熟后剝開，將蝦一分為二，直接用水沖洗即可。
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可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦剪掉蝦尾巴擠蝦腸，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進(jìn)行處理，也可以把蝦放在一個(gè)盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡，最后去除蝦線和內(nèi)臟即可。
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首先將凍小龍蝦尾放在常溫環(huán)境中用室溫解凍，過三十分鐘后用手彎曲起蝦尾的背節(jié)地方，準(zhǔn)備一根牙簽并且用牙簽輕輕挑出蝦黑褐色的蝦線，再用手?jǐn)D壓小龍蝦蝦尾，把蝦尾中的消化殘?jiān)鼣D出來，最后用水沖洗一遍小龍蝦直到干凈即可。
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洗蝦子應(yīng)該從蝦頭上切下45度角，然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕拉出蝦腦，一些蝦腸就會(huì)被拉出，擠壓蝦腸，用食指和拇指按住蝦，并向尾部推進(jìn)，蝦腸出來了，最后清洗一下，就可以開始做蝦了。
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去除龍蝦尾線可以用牙簽，首先將牙簽直接插入蝦體第二和第三部分的連接處，然后提起來取出蝦，或者去掉頭和尾巴，還可以直接用剪刀將蝦剪開，取出整條蝦線，或者打開蝦頭，擠出蝦線。
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清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質(zhì)，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節(jié)或者蝦尾第一節(jié)位置用牙簽插進(jìn)去把下線挑出來即可。
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清洗瀨尿蝦可以將瀨尿蝦放在清水里面讓它吐出肚子里的臟東西，然后將瀨尿蝦放在盆中清洗，用手抓住蝦的兩側(cè)把它的身體浸入水中，并且進(jìn)行不停的搖蕩，或者我們可以用干凈的刷子刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘然后過一下清水即可。
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活蝦里面膠一樣?xùn)|西是商販為了讓蝦的賣相看起更好的一種添加劑，辨別正常蝦需要觀看蝦的頭部是否扁平，然后按壓一下蝦的身體，正常的鮮蝦會(huì)有下陷的感覺，再觀察一下蝦頭，正常蝦被凍后頭有紅色，最后剝皮看看是否剝起來會(huì)有連感。
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