金針菇直接油炸

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

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炸豆皮卷金針菇怎么做，炸串太油的原因是以下幾種：1、沒有掛糊，不掛糊，又會直接進到材料內(nèi)部，油溫低時，造成“包油”，很油膩。2、油溫太低，炸串，不同的材料，油溫不同，一般要在150℃以上，選中溫。但又沒有溫度計，怎么判斷呢？記住方法：一般認為：三四成熱的先準備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽油炸豆皮裹金針菇做法大豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）做法1、豆腐