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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時間，3到4兩重的螃蟹，需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘，煮螃蟹的時候一定要控制好時間，煮的時間不能低于15分鐘，否則無法起到殺菌消毒的作用，時間也不宜超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時間，3到4兩重的螃蟹，需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘，煮螃蟹的時候一定要控制好時間，煮的時間不能低于15分鐘，否則無法起到殺菌消毒的作用，時間也不宜超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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方法一，保存活螃蟹，準備一個大盆，挑選活潑的螃蟹放進去，在盆里倒入涼水，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，這樣方便它呼吸，然后常溫保存，方法二，煮熟保存，用流動的水將螃蟹清洗干凈，開水入鍋蒸熟，常溫放涼，最后放入冷凍室就可以了。
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方法一，保存活螃蟹，準備一個大盆，挑選活潑的螃蟹放進去，在盆里倒入涼水，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，這樣方便它呼吸，然后常溫保存，方法二，煮熟保存，用流動的水將螃蟹清洗干凈，開水入鍋蒸熟，常溫放涼，最后放入冷凍室就可以了。
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方法一，保存活螃蟹，準備一個大盆，挑選活潑的螃蟹放進去，在盆里倒入涼水，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，這樣方便它呼吸，然后常溫保存，方法二，煮熟保存，用流動的水將螃蟹清洗干凈，開水入鍋蒸熟，常溫放涼，最后放入冷凍室就可以了。
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方法一，保存活螃蟹，準備一個大盆，挑選活潑的螃蟹放進去，在盆里倒入涼水，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，這樣方便它呼吸，然后常溫保存，方法二，煮熟保存，用流動的水將螃蟹清洗干凈，開水入鍋蒸熟，常溫放涼，最后放入冷凍室就可以了。
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方法一，保存活螃蟹，準備一個大盆，挑選活潑的螃蟹放進去，在盆里倒入涼水，沒過螃蟹的一半，到背殼處即可，這樣方便它呼吸，然后常溫保存，方法二，煮熟保存，用流動的水將螃蟹清洗干凈，開水入鍋蒸熟，常溫放涼，最后放入冷凍室就可以了。
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首先準備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動的水沖洗干凈就可以了。
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首先準備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動的水沖洗干凈就可以了。
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首先準備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動的水沖洗干凈就可以了。
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螃蟹蒸煮的時間是20到30分鐘左右，保持水沸騰的狀態(tài)再二十分鐘，但是遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間，直至螃蟹殼完全蒸變紅為即可。
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蒸螃蟹建議冷水下鍋，若是熱水下鍋很容易出現(xiàn)螃蟹劇烈掙扎的現(xiàn)象，導致螃蟹的蟹鉗或者蟹腿出現(xiàn)損傷，破壞螃蟹的完整性和美觀程度，因此螃蟹下鍋前最好將其捆綁起來，防止掙扎。
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三兩的螃蟹要蒸多久，10分鐘。3兩以下的螃蟹水開后要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死。
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螃蟹煮熟的標志是蟹黃已呈紅色，可以通過蟹殼是否完全變通紅來判斷，螃蟹變成紅色后，把蟹蓋打開，蟹黃變硬就是熟了，螃蟹沒煮熟容易滋生寄生蟲和細菌，一般蒸螃蟹15到20分鐘即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘，直到螃蟹殼完全變紅即為蒸熟，然后調制蘸料，將姜去皮切成細絲，碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻，放入姜絲即可。
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蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出，然后冷水下鍋，等水開后大火蒸15分鐘，三兩以上的大閘蟹需要水開后大火蒸15-20分鐘，如果家里鍋不好，就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可。
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蒸大閘蟹不需要解開繩子是因為繩子是用來防止大閘蟹在上鍋蒸的時候亂動，導致蟹黃流失以及出現(xiàn)斷腳的情況，在大閘蟹下鍋之前用繩子綁住還可以防止被蟹鉗夾傷，讓食材處理更簡單。
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蒸大閘蟹不需要解開繩子是因為繩子是用來防止大閘蟹在上鍋蒸的時候亂動，導致蟹黃流失以及出現(xiàn)斷腳的情況，在大閘蟹下鍋之前用繩子綁住還可以防止被蟹鉗夾傷，讓食材處理更簡單。
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蒸大閘蟹不需要解開繩子是因為繩子是用來防止大閘蟹在上鍋蒸的時候亂動，導致蟹黃流失以及出現(xiàn)斷腳的情況，在大閘蟹下鍋之前用繩子綁住還可以防止被蟹鉗夾傷，讓食材處理更簡單。
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蒸大閘蟹不需要解開繩子是因為繩子是用來防止大閘蟹在上鍋蒸的時候亂動，導致蟹黃流失以及出現(xiàn)斷腳的情況，在大閘蟹下鍋之前用繩子綁住還可以防止被蟹鉗夾傷，讓食材處理更簡單。
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