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一般來(lái)說(shuō)，燜面用濕面條最佳?？梢赃x用中等粗細(xì)的濕面條，且面條表面附著的面粉要少，這樣才不容易粘鍋，濕面條做燜面，相對(duì)來(lái)說(shuō)更筋道，更耐放。用干面條也可以，一定要注意避免粘鍋，面要鋪在配料上，減少于鍋底的接觸，這樣做出來(lái)的燜面在吸汁方面會(huì)更勝一籌，無(wú)論干面條還是濕面條，下鍋之前都應(yīng)該攤開(kāi)抹油。
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1、面條煮熟以后會(huì)很柔軟，用筷子夾面條，如果面條能夾斷說(shuō)明面條煮熟了。2、用筷子或者勺子把面條夾斷，如果沒(méi)有白心說(shuō)明面條熟了。3、可以?shī)A一根面條嘗一下，如果軟了說(shuō)明熟了，如果還有點(diǎn)硬說(shuō)明沒(méi)熟。
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干掛面不可以直接油炸，油炸前需要先用水煮。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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冒面是一種方言，意思是冒出來(lái)，露個(gè)面，形容人很多。銀行冒面指多人面試。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問(wèn)題，在制作過(guò)程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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