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1、短期保存可以將香椿洗干凈后，放入保鮮盒中，再將保鮮盒放入冰箱冷藏室冷藏保存；2、長期保存可以將香椿焯水后，裝入保鮮袋中再放入冰箱冷凍室保存。3、將香椿晾曬一段時(shí)間，然后用保鮮袋裝起來，再放入冰箱冷凍室冷凍保存即可。
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干香菇泡發(fā)最好用20℃-35℃的溫水，不要用很燙的熱水，也不要用冷水。溫水泡發(fā)不僅能讓干香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來，另外，浸泡的時(shí)間不用太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。
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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個(gè)月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒過竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來通風(fēng)即可。
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金針菇放冰箱一個(gè)月還能吃么，不能吃。金針菇放入冰箱零下1攝氏度的環(huán)境下可以保存20天左右，2～4攝氏度環(huán)境下可以保存5天左右，7～8攝氏度環(huán)境下可以保存2～3天。金針菇在冰箱存放不能超過一個(gè)月，建議直接丟掉，不能食用。
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竹筍冷凍保存不需要焯水，可以將竹筍剝皮后放入保鮮袋里，然后放入冰箱冷凍保存，也可以不剝殼直接放到冰箱的冷凍室里保存，等想吃的時(shí)候把它拿出來，處理后進(jìn)行烹飪即可。
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如果是紅色品種的香菇，那么是不影響食用的，但是如果是變紅了的香菇可能就是變質(zhì)了，可以把香菇撕開看看，看看里面是是不是已經(jīng)腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有什么問題的話，是可以吃的。
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如果是紅色品種的香菇，那么是不影響食用的，但是如果是變紅了的香菇可能就是變質(zhì)了，可以把香菇撕開看看，看看里面是是不是已經(jīng)腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有什么問題的話，是可以吃的。
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如果是紅色品種的香菇，那么是不影響食用的，但是如果是變紅了的香菇可能就是變質(zhì)了，可以把香菇撕開看看，看看里面是是不是已經(jīng)腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有什么問題的話，是可以吃的。
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如果是紅色品種的香菇，那么是不影響食用的，但是如果是變紅了的香菇可能就是變質(zhì)了，可以把香菇撕開看看，看看里面是是不是已經(jīng)腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有什么問題的話，是可以吃的。
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能吃。蘑菇上長的白毛，是蘑菇本身散發(fā)出的白色孢子，通常是蘑菇老化導(dǎo)致，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，清洗后仍能食用，但食用口感有些下降。蘑菇由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，蘑菇老化會導(dǎo)致蘑菇的孢子長出菌絲體即白毛，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這種情況較多。
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竹筍放冰箱保存需要將新鮮竹筍剝殼，然后切成兩半，并在沸水中焯一分鐘左右接著撈起瀝干水分，接著可以將它放入密封的保鮮盒，然后再放入冰箱冷藏，這樣放置里面的營養(yǎng)價(jià)值流失比較少，也不容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，并且保質(zhì)期相對比較長。
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7天。香菇是人們的日常飲食中經(jīng)常會食用的菌類食物，香菇中含有大量的維生素Ｄ，同時(shí)它還可以增強(qiáng)人體免疫能力。一般來說，香菇的最佳食用期是3天。香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉，因?yàn)橄戳说南愎奖４婧髸绊懣诟泻蜖I養(yǎng)價(jià)值。如果放在冰箱里冷藏，可保鮮7天左右。
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