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1、將野山椒蒂的剪掉，洗干凈后將水份瀝干。2、將姜、蒜洗干凈并切片，然后放一旁備用。3、在無水的里玻璃瓶里倒入適量的老鹽水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。4、在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到陰涼的地方腌制20天左右即可。
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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚、肉類的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進入菜肴中。
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毛肚撕下來之后，剩下的白色部分叫做油筋，是可以吃的：1、鍋中加水，放入油筋一起煮；2、煮開后撈出油筋放入清水中洗干凈；3、清洗干凈后切成薄片；4、鍋中熱油下入蔥姜蒜爆香，然后放入油筋翻炒；5、翻炒均勻后加入適量料酒去腥，再放入鹽、生抽調(diào)味即可。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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