1、先準(zhǔn)備好一個(gè)生雞腿，一把廚房用的小刀。2、先將雞腿比較小的那一端用小刀挑開(kāi)雞皮，把筋割斷。3、沿著雞腿骨的方向用刀劃開(kāi)，然后順著骨頭用小刀刮骨。4、將雞腿較粗的一端，連著骨頭的筋也割斷，然后整個(gè)雞腿骨就...
1、把雞放在一個(gè)厚案板上，雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側(cè)慢慢下刀，將雞縱向切成兩半。2、將雞完全切開(kāi)，分成兩部分。使用廚用剪刀迅速去除脊骨。將脊骨完全剔除扔掉。3、輕輕從胸部拉動(dòng)雞腿；切斷球窩關(guān)節(jié)并將兩個(gè)雞腿卸下...
1深入雞腿沿骨頭往下剪從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪。2雞腿翻面剔下兩邊的肉把雞腿翻個(gè)面，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下。3雞腿切塊拆好的雞腿切成塊即可。
1、食材：大雞腿3個(gè)、花生適量、干辣椒少許、花椒少許、醬油適量、鹽適量、生粉適量、糖適量、醋適量、蔥適量、白胡椒少許。2、從雞腿露出骨頭的地方深入。3、沿著中間的那根骨頭往下剪。4、再往下剪，記住一定要貼著那根...
1.雞腿帶骨剁成塊,燒熱水把雞塊焯水,加上點(diǎn)料酒姜片,焯好之后控一下水分放在旁邊備用。2.鍋中倒入3勺油,放蔥姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香葉八角桂皮炒出香味,放入3勺豆瓣醬炒出紅油后放40克火鍋底料翻炒出香味3.倒入焯好的雞腿...
首先切斷髖關(guān)節(jié)卸下雞小腿和雞大腿，將雞腿略微彎曲，使髖關(guān)節(jié)脫離髖臼。用同樣方法卸下另一只雞腿，分開(kāi)雞小腿和雞大腿。將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。另一只手按住雞小腿，尋找關(guān)節(jié)，將關(guān)節(jié)處完全切開(kāi)。雞腿是指一...
一、雞腿怎么切塊用細(xì)長(zhǎng)的刀，水果刀也行，把肉一點(diǎn)點(diǎn)切下來(lái)，不要骨頭女生力氣比較小，雞腿骨頭粗的是比較難切斷的先在雞腿最細(xì)的地方環(huán)形的切一下，把筋切斷，再?gòu)哪抢镅又穷^切開(kāi)肉.基本上肉就全能下來(lái)，...
1、雞全腿洗凈剁塊，放開(kāi)水鍋里焯水后撈出洗凈備用。2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面略有變黃。把雞塊拔到一邊，下姜蒜蔥煸香。4、把紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，...
1、將雞放在案板上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關(guān)節(jié)處。將雞腿略微向后彎曲，髖關(guān)節(jié)就會(huì)從髖臼中脫離出來(lái)。切斷髖關(guān)節(jié)并卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個(gè)雞腿。2、將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下...
1、剔去雞腿骨節(jié)上的肉，從雞腿大轉(zhuǎn)彎處剁去骨節(jié)，切去根骨環(huán)（但雞脯肉與翅骨仍連接），雞脯肉剔凈脂皮和白筋，用刀尖戳些小眼，再用刀背砸松成薄片狀，放紹酒、精鹽略腌。2、豬肥瘦肉剁成泥放碗內(nèi)，加雞蛋清...
2024/6/10
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