東北蒸饅頭的方法

1、鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃蒸的時(shí)間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時(shí)就熟了，就可提屜放氣如果當(dāng)時(shí)不吃，要及時(shí)把饅。2、12鍋里放上清水，水高約6厘米，大火燒開水不能太多，以免沒過饅頭生坯哦...

15、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。16、10分鐘后，打開蓋子，饅頭蒸好了。17、把蒸好的東北饅頭取出，放到盤子里即可。

1冬季將水加熱至30多度不燙手為準(zhǔn)，加入酵母攪拌均勻，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉，發(fā)好的面倒在案板上，揉成長條 第三步 3用刀均勻的切分成若干份 第。6 盡量揉到表面光滑，面團(tuán)揉成饅頭形 7 蒸鍋添涼水，加一湯匙白醋，蒸屜上鋪好濕潤的...

7、蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。8、醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋。9、將蒸好的饅頭取出后晾涼...

1.做饅頭先要揉面，若想做出松軟的饅頭需要用到中筋粉，在中筋粉里邊放進(jìn)發(fā)酵粉和無鋁泡打粉及其白砂糖，最終倒進(jìn)一些水與食用油開展拌和，直到面與好了以后就可以醒發(fā)了。判度面是不是醒好啦也要一些小技巧，能夠用手輕按面糊，假如面馬上就回彈力了，表明面醒得非常好，就可以開始蒸饅頭了。2....

方法：把面粉和泡打粉放一個(gè)容器里攪拌均勻，酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中，和面揉勻。下劑子，做饅頭放置醒15分鐘，看一看如果醒好了就可上屜蒸了，30分鐘就好了。發(fā)面蒸饅頭，最簡單的方法 把酵母用溫水泡開，十分鐘后上面出來一層小泡泡就可以用了。注意一定要用溫水，水溫太低無法激活酵母，水溫...

第五步炒鍋里添適量水，用大火燒開，并把篦子放入鍋中蒸。用猛火蒸15分鐘，饅頭就蒸熟了。掀開鍋蓋，你就會發(fā)現(xiàn)，饅頭都開花了，看著就愛吃。因此，蒸饅頭時(shí)，別只去加酵母粉了，長期吃圓溜溜饅頭，蒸一次會開花的饅頭來換換口味。方法和平常蒸饅頭一樣，比較簡單，蒸熟后每一個(gè)饅頭都是會開花，十分...

步驟蒸饅頭用堿。以下是東北純堿大饅頭的做法 主料：中筋面粉290g。輔料：老肥水120g、溫水10g、面堿7g。1、這是以前做饅頭剩下的面泡成的老肥。如下圖所示：2、將面粉、老肥放入一容器。3、加入適量泡老肥的水來和面，面發(fā)得更快些。4、用攪拌機(jī)來和面，將面攪拌到微發(fā)粘，將面團(tuán)取出放入一...

蒸饅頭的做法：1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻成棉花片。2、用手揉面，揉至面團(tuán)光滑，面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長短隨環(huán)境溫度高低而定；3、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，將...

先開走紅將水燒開，然后再把醒面好的饅頭坯子放進(jìn)不銹鋼蒸鍋蒸屜里，蓋上鍋蓋開走紅蒸20min。第六步饅頭煮熟后先別著急著起鍋，關(guān)火后燜5分鐘左右再開啟蓋子，這樣做能夠防止饅頭碰到強(qiáng)冷空氣極速收縮。等熱流降下去一些再開啟蓋子，這種饅頭不容易收縮，不坍塌，吃起來口味十分的暄軟。