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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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在處理雞肉的時候一定要將雞肉清洗干凈，尤其是雞屁股可以直接切除掉能夠減少腥味，然后把雞肉清洗干凈以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一個小時左右的時間，最后在燉煮雞肉時，可以加一點白醋，就能夠把雞肉的腥味去除掉。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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首先把鴨子尾端兩側的肉豆給去掉，然后又洗米水浸泡半個小時，在鍋里放入兩瓣大蔥加一點醋用水煮開，然后放入浸泡好的鴨子煮一下去掉血沫，這樣的鴨子又好吃又沒有腥味。
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去除筍的澀味需要將竹筍剝去外殼，用刀將竹筍根部一些比較老的外皮削去，剝好竹筍之后將竹筍切成適中的形狀，放入清水中清洗干凈，在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋，大火燒開后轉為中小火保持沸騰的狀態(tài)，將竹筍撈出換水，浸泡一晚上的時間即可。
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將臭豆腐塊煎香待用。炒鍋加油燒熱，下姜末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒，和臭豆腐塊一起倒入沙煲。加略多量的水（高湯更好），加鹽，蓋上蓋子，大火燒開后再小火慢燉，至香味飄滿整個屋子時，加胡椒粉，勾薄芡即成。
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