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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚、肉類的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進(jìn)入菜肴中。
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不可以吃。清理方法：用剪刀剪開魷魚肚子，將內(nèi)臟和透明軟脊椎扯掉。揭開墨魚的身體，對(duì)等沿著皮輕剪。先剪去眼睛，再剪掉眼睛以上的軟組織。破開魷魚大腦，去掉中間圓球狀的墨魚嘴巴。扯掉墨魚肚子上的皮，小心墨魚皮上帶著的輕微毒素，清洗后切段即可。
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可以。魷魚不焯水直接炒，味道更鮮嫩脆爽不會(huì)有腥味，嚼勁也會(huì)更好。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，但是膽固醇比較高，要少吃，另外，對(duì)海鮮過敏的人群不建議食用。
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清洗魷魚需要先把它放在水里大約一個(gè)小時(shí)，然后再洗干凈后切下魷魚的腹部和尾部，將里面的內(nèi)臟清理干凈，在清洗的過程中注意不要把魷魚的內(nèi)臟弄破，否則會(huì)非常的苦，最后清理魷魚的眼睛即可。
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處理魷魚需要將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然后拿一個(gè)盆放些清水，將魷魚再次放入其中，用刀在魚背上劃幾刀后扯下背上的皮，再將魷魚的腦袋扯下，最后抽出背部腥味很重的軟骨，清理魷魚的身體內(nèi)部即可。
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處理魷魚需要將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然后拿一個(gè)盆放些清水，將魷魚再次放入其中，用刀在魚背上劃幾刀后扯下背上的皮，再將魷魚的腦袋扯下，最后抽出背部腥味很重的軟骨，清理魷魚的身體內(nèi)部即可。
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清洗魷魚需要先把它放在水里大約一個(gè)小時(shí)，然后再洗干凈后切下魷魚的腹部和尾部，將里面的內(nèi)臟清理干凈，在清洗的過程中注意不要把魷魚的內(nèi)臟弄破，否則會(huì)非常的苦，最后清理魷魚的眼睛即可。
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處理干魷魚仔需要把干魷魚仔泡發(fā)在熱水中進(jìn)行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進(jìn)行烹飪。
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先把魷魚仔放在干凈的水里面泡一個(gè)小時(shí)，泡好之后把魷魚仔給切開，把魷魚仔的內(nèi)臟取出來，取出之后把內(nèi)部清洗干凈，然后就可以切成自己想要的大小，魷魚須也一定要清洗干凈。
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首先需要把魷魚仔泡發(fā)在熱水中進(jìn)行清洗，之后切開魷魚腹部與尾部之間的部分，挖出內(nèi)臟，清洗內(nèi)部，注意不要切破魷魚的膽，最后切成想要的形狀進(jìn)行烹飪。
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