-
1、去掉南瓜的頭和蒂，削掉外皮。2、將南瓜分為四個(gè)大塊，然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個(gè)小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
-
做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
-
可以洗凈手再在手上抹一層食用油，使用時(shí)可以像燒烤一樣用刷子往手上刷，也可以像擦護(hù)手霜一樣滴在手上搓，還可以佩戴手套或增加南瓜粉的量來(lái)達(dá)到不粘手的目的，或者用手蘸水后再進(jìn)行制作，就不會(huì)粘手了。
-
和面太硬：用電餅鐺烙餅，和面一定不能太硬，要比平時(shí)軟一些。另外在和面的時(shí)候要加少許小蘇打和無(wú)鋁泡打粉。水不夠多：烙餅子發(fā)面時(shí)必須達(dá)到35~40%的水分，以面稍微沾手為好。不能用涼水：和面的時(shí)候最好用有點(diǎn)燙手的水，和到抓起來(lái)很松軟為止。
-
可以在臘肉上噴酒，之后再噴料酒，反復(fù)幾次之后上鍋蒸，還可以在切臘肉之前在溫水里浸泡一段時(shí)間或者直接在熱水中煮，也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟，之后再進(jìn)行切割即可。
-
南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對(duì)準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
-
南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對(duì)準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
-
南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對(duì)準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
-
南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對(duì)準(zhǔn)花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
-
首先準(zhǔn)備面粉倒入盆中，一半用開(kāi)水燙面一半用涼水和面，和成面團(tuán)之后醒面半個(gè)小時(shí)，然后把面團(tuán)揉成小面團(tuán)，用搟面杖搟成一個(gè)小面餅，這個(gè)時(shí)候需要刷一層油，然后把搟好的面餅放入微波爐里面，烤一會(huì)兒就要翻一次面，這樣烙出來(lái)的春餅又好吃又不硬。
-
做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
01:06
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07