南瓜餅太軟了怎么辦

南瓜餅甜糯又好吃，更有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人也都愛(ài)做。但是說(shuō)到用南瓜和面粉或糯米粉做糕點(diǎn)，最讓人頭疼的是和面，尤其對(duì)初學(xué)者來(lái)講有一定難度，很容易就會(huì)造成做的南瓜餅太稀不成形的后果，那怎樣才能控制好面粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅?zāi)?？接下?lái)就來(lái)為大家來(lái)介紹一下如何做南瓜餅才不會(huì)稀并且能夠成形。

第一步：

南瓜去皮切成塊放入盤(pán)中，在蒸的時(shí)候我們給它蓋上蓋再蒸，或者用一個(gè)盤(pán)子反扣住，這樣可以防止水蒸氣進(jìn)入，避免南瓜吸收過(guò)多水分。

第二步：

.蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好。把南瓜壓成泥后開(kāi)始和面，和面時(shí)我們把南瓜泥加入到面粉中，一邊和面一邊加南瓜泥，分幾次加入。如果喜歡吃甜點(diǎn)的南瓜餅，這時(shí)在面粉里加入適量糖。

第三步：

糯米粉攪拌好后停止加南瓜泥，用手開(kāi)始揉面，揉成光滑面團(tuán)即可。把揉好的面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓成圓形后再粘點(diǎn)糯米粉搓幾下放在盤(pán)中。

第四步：

把搓好的南瓜小球輕輕壓扁，粘上點(diǎn)芝麻，用手輕輕壓一下，使芝麻粘的牢固些。再把做好的南瓜餅放入鍋中油煎，油炸都可以，油煎南瓜餅最好用不粘鍋，油炸南瓜餅要注意火候，選擇中小火即可。

做南瓜餅面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣南瓜餅下鍋不會(huì)不成形。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量，這樣不會(huì)太稀。以上就是做南瓜餅太稀不成形的解決辦法，相信大家很快能學(xué)會(huì)。

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