醬香型白酒的幾大特點(diǎn)

1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌，白酒則經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質(zhì)為原料制成酒醅或是發(fā)酵經(jīng)過(guò)蒸餾而得。3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

糯米、麥曲，以江浙的湖水，用古法釀制。貯以時(shí)日，產(chǎn)生出特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)?；ǖ窬坪袑?duì)人體有益的多種氨基酸、糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱(chēng)為高級(jí)液體蛋糕。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等。酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。