曲酒和白酒的制作區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責編：小采時間：2021-02-08 21:21:19

曲酒和白酒的制作區(qū)別

1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經過勾兌，白酒則經經過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質為原料制成酒醅或是發(fā)酵經過蒸餾而得。3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

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導讀1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經過勾兌，白酒則經經過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。2、制作工藝區(qū)別：曲酒用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵，白酒由淀粉或糖質為原料制成酒醅或是發(fā)酵經過蒸餾而得。3、原料區(qū)別：曲酒一般是小麥制成，白酒原料主要是高粱。

自古以來就有很多人愛喝酒，酒的種類也很多，互相之間有著一定的區(qū)別，那么曲酒和白酒有什么區(qū)別呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、定義區(qū)別：曲酒是原漿酒，沒有經過勾兌，白酒則經經過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀后，還需要勾兌，將原酒降度。