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1、先燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后關(guān)火將板栗放入水中燜5分鐘。2、燜好后將板栗撈出放入冷水中浸泡。3、用刀將板栗硬殼劃開(kāi)，鍋內(nèi)加入清水，將板栗放入鍋中用大火燒開(kāi)。4、水開(kāi)后煮15分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘撈出，等待板栗不燙手后順著外殼縫隙即可剝開(kāi)。
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煮熟板栗的時(shí)間和所使用到的廚具有密切關(guān)系，用高壓鍋煮板栗，時(shí)間最短，小火煮10分鐘就可以了，煮出來(lái)的板栗口感非常軟糯，而普通鍋煮板栗的時(shí)間則較長(zhǎng)，板栗冷水下鍋，大火煮15分鐘，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，最后關(guān)火還需要燜10分鐘。
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煮熟板栗的時(shí)間和所使用到的廚具有密切關(guān)系，用高壓鍋煮板栗，時(shí)間最短，小火煮10分鐘就可以了，煮出來(lái)的板栗口感非常軟糯，而普通鍋煮板栗的時(shí)間則較長(zhǎng)，板栗冷水下鍋，大火煮15分鐘，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，最后關(guān)火還需要燜10分鐘。
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準(zhǔn)備材料：主料板栗500克、鹽300克、白糖15克。將板栗洗干凈裝盤(pán)。將板栗用剪刀剪開(kāi)，可以根據(jù)自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個(gè)2ｃｍ左右的口，一定要把表皮剪開(kāi)。開(kāi)火，等鍋中水燒干凈之后加入鹽翻炒2分鐘。鹽均勻受熱后倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒干。
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板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。全部剝好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把透氣孔打開(kāi)，用微波爐高溫加熱2分鐘。打開(kāi)蓋子，放食用油和白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子搖晃。蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘即可。
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